昭和100年記念メニュー〜記憶に残る一皿〜【軽井沢版】

レストラン・バー昭和100年記念メニュー〜記憶に残る一皿〜【軽井沢版】

昭和100年記念メニュー〜記憶に残る一皿〜【軽井沢版】

レストラン・バー

昭和100年という節目に、新たな歴史を刻む一頁を。
西武プリンスホテルズ＆リゾーツは、百年を超える伝統とともに、全国各地で培ってきた「食」と「おもてなし」の精神を大切にしてまいりました。軽井沢エリアにおきましても、「昭和100年記念メニュー」をご用意しております。大切なひとときを、上質な味わいとともにお過ごしください。

【販売期間】2025年6月6日(金)～2026年12月30日(水)
※販売除外期間ございます。レストランにより異なります。

コースメニュー

レストランコース

【料金】
￥19,800

【提供店舗/時間】
ザ・プリンス軽井沢「ダイニングルームボーセジュール」
5:30P.M.～8:30P.M.(L.O.8:00P.M.)

【MENU】
スモークサーモンのファンタジー車海老添えキャビア飾り/高輪伝統のビーフコンソメスープトリュフ風味パイ包み焼/平目のブレゼヴィエノワーズ風ノイリー酒風味ソース/国産牛フィレ肉のポワレロッシーニ仕立て/タンバルエリーゼ/コーヒー・小菓子/ホテル特製パン

ア・ラ・カルト

西洋料理

国産牛フィレ肉のポワレロッシーニ仕立て

【料金】
￥5,800

【提供店舗/時間】
晴山ゴルフ場「晴山ゴルフ場レストラン」
11:00A.M.～2:30P.M.(L.O.)/5:00P.M.～9:00P.M.(L.O.8:30P.M.)

あの頃、洋食はごちそうだった——。
昭和の憧れを今に蘇らせた、国産牛フィレ肉のポワレロッシーニ仕立て。
とろけるフォアグラ、薫るトリュフ、贅を尽くした一皿に、懐かしさと新しさが共演する。

牛フィレ肉のシャルルマーニュ

【料金】
￥9,020

【提供店舗/時間】
軽井沢浅間プリンスホテル「ダイニングブルーム」
5:30P.M.～9:00P.M.(L.O.8:30P.M.)

牛フィレ肉のステーキに茸のデュクセルを乗せ、ベアルネーズソースをかけて天火で焼き上げた料理。伝統的なフランス料理でもあり、グランドプリンスホテル高輪のトリアノンやご披露宴のメインとして代々引き継がれていた肉料理の一つ。

シーフードドリア

【料金】
￥3,630

【提供店舗/時間】
軽井沢プリンスホテルイースト「All Day D ining Karuizawa Grill」
10:00A.M.～9:00P.M.(L.O.8:30P.M.）

1990年代東京プリンスホテルでかつて営業していたレストラン「プリンスビラ」で連日行列ができるほどの人気を博した看板メニュー。全盛期には1 日に200 件を超えるご注文を受けるほど、ご好評をいただいていた一皿。

伝統のカルカッタカレー

【料金】
￥3,080

【提供店舗/時間】
軽井沢プリンスホテルイースト「All Day D ining Karuizawa Grill」
10:00A.M.～9:00P.M.(L.O.8:30P.M.）
軽井沢浅間プリンスホテル「ダイニングブルーム」
11:30A.M.～3:00P.M.(L.O.2:30P.M.)

高輪プリンスホテル開業当時から提供されてきた料理です。また、開業当時のレシピを代々、受け継がれてまいりました。
ルーを使用せず独自で調合したスパイスと、野菜の甘味、柔らかく煮上げた国産豚、醤油を隠し味で加えているのが特徴です。

フォアグラサンド

【料金】
￥6,380

【提供店舗/時間】
軽井沢プリンスホテルウエスト「ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose」
10:00A.M.～9:00P.M.(L.O.8:30P.M.）
晴山ゴルフ場「晴山ゴルフ場レストラン」
11:00A.M.～2:30P.M.(L.O.)/5:00P.M.～9:00P.M.(L.O.8:30P.M.)

昭和の時代、国内外の賓客をお迎え入れし、多くの人々の憧れを集めた赤坂プリンスホテルの伝説的メニュー。深みのある味と香りは絶品だとお客さまから好評を博し、一度食べたら忘れられない味として愛されてきました。当時の華やぎを現代に伝える一品です。

中国料理

北京烤鴨【北京ダック】

【料金】
￥9,900

【提供店舗/時間】
軽井沢プリンスホテルウエスト「中国料理桃李」
11:30A.M.～3:00P.M.(L.O.2:30P.M.）/5:00P.M.～8:30P.M.(L.O.8:00P.M.）

本場の中国料理人から伝承された北京ダックです。皮のパリッとした食感をお楽しみください。

※北京ダックは8枚切りでご用意しています。
　切った状態でお席までお持ちいたします。

黒酢肉塊【黒酢の酢豚】

【料金】
￥1,980

【提供店舗/時間】
軽井沢プリンスホテルウエスト「中国料理桃李」
11:30A.M.～3:00P.M.(L.O.2:30P.M.）/5:00P.M.～8:30P.M.(L.O.8:00P.M.）

札幌プリンスホテルタワー【中国料理芙蓉城】開業より、多くのお客さまに親しまれている酢豚。程よい鎮江香酢の酸味とザラメの甘さのソースに、カリッと揚がった豚肉とシャキシャキのお野菜とともに仕上げた一品です。

日本料理

縮緬山椒

【料金】
￥1,199

【提供店舗/時間】
軽井沢プリンスホテルウエスト「日本料理からまつ」
5:30P.M.～8:30P.M.(L.O.8:00P.M.）

元赤坂プリンスホテルで営業していた「弁慶橋清水」伝統の縮緬山椒を現在麻布にある料亭「有栖川清水」で変わらず引き継いでいる味の伝承の一品。

スイーツ

クレムブリュレ

【料金】
￥1,300

【提供店舗/時間】
軽井沢プリンスホテルウエスト「ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose」
10:00A.M.～9:00P.M.(L.O.8:30P.M.）

フランス語で「焦がしたクリーム」を意味するフランスの代表的なデザート。表面を砂糖でカリカリにキャラメリゼしたクレームブリュレの出来立てをいただけるのは、ホテルならではの楽しみ。

※こちらのメニューは2025年7月16日(水)～8月31日(木)の期間、販売を休止致します。

西武プリンスホテルズ＆リゾーツ「昭和100年記念メニュー」特設ページはこちら

※掲載内容は変更になる場合がございますので、あらかじめご確認のうえご利用ください。
※掲載されている料金には消費税が含まれております。
※ホテルレストランの料金には別途サービス料13％(ダイニングルームボーセジュールは15%)を加算させていただきます。
※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、
8品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。8品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。
※営業時間等は時期によって異なります。
※販売除外期間およびレストランがクローズとなる場合がございますので、あらかじめご確認のうえご利用ください。

お問合せ
TEL:0267-42-1111(レストラン係)

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