Cuisine

料理

祝福と感謝、心の輪を結ぶおもてなし。
日本料理・フランス料理・中国料理の3人のシェフがおふたりと大切なゲストひとりひとりに合わせて極上のキュイジーヌをご用意。

グランドプリンスホテル広島のこだわり
コース料理の一例
総料理長からのメッセージ

Cuisineグランドプリンスホテル広島のこだわり

安心・安全にこだわる食材の提供

瀬戸内の幸を使用した魅力たっぷりのメニュー。
ゲストひとりひとりの食物アレルギーへも配慮した
メニューの提供をいたします。

組合せ可能なメニュー

フランス料理・中国料理・
「なだ万」がプロデュースする日本料理から
お選びになれるメニューを提案しています。

おいしさと楽しさに包まれるおもてなし

シェフが会場でカッティングするローストビーフ
デザートブッフェを取り入れ
オリジナリティあふれるご祝宴を叶えます。

Cuisineコース料理の一例

前菜

アミューズボックス

前菜和食

【蒸物】なだ万伝統料理
フォアグラ茶碗蒸し野菜餡ふかひれ

スープ洋食

フカヒレとジンジャー風味の
コンソメロワイヤル

魚料理中華

伊勢海老とホタテのピリ辛四川風ソース
発酵唐辛子のアクセント

グラニテ

広島レモンのグラニテと柑橘のソルベ

肉料理

国産牛ローストビーフ
オリエンタルソース
シェフカッティングサービス

デザート

10年熟成バニラのアイスクリーム
プリンスオリジナルチョコレートの
クルスティアンを沿えて

パン

パン2種
全粒粉パン・デュラム小麦パン

Profile料理長からのメッセージ

お料理にこめた特別な想い。
心をこめておもてなしいたします。

ご招待する大切なゲストへ、感謝の気持ちと
おもてなしが伝わりますように。
おふたりを想いご祝宴にふさわしい華やかな料理の
ひと皿ひと皿を、心をこめておつくりいたします。

西坂正寛（にしさかまさひろ）

1986年広島市内ホテルに入社
2005年広島市内ホテルにて総料理⾧就任
2021年グランドプリンスホテル広島入社
2026年グランドプリンスホテル広島料理⾧就任

＜表彰歴＞
FHA2014シンガポール国際料理大会日本代表ナショナルチーム冷製料理銀メダル
FHA2014シンガポール国際料理大会日本代表ナショナルチーム温製料理銀メダル
FHA2014シンガポール国際料理大会日本選手団団⾧表彰
2017年特定非営利活動法人ＦＢＯ（料飲専門家団体連合会）特別功労賞受賞
2018年調理師制度厚生労働大臣表彰受賞
2024年一般社団法人全日本司厨士協会アカデミー金メダル表彰

一般社団法人全日本司厨士協会会員
西洋料理専門調理師調理技能士
SSI 日本酒サービス研究会会員
日本野菜ソムリエ協会会員
社団法人調理技術技能センター専門調理食育推進委員認定
一般社団法人日本スペシャルティコーヒー協会認定SCAJコーヒーマイスター認定