お品書き

【旬　　菜】　　数の子　菜種浸し　削り節
　　　　　　　　雲丹プリン
　　　　　　　　　和風コンソメ餡　キャビア
　　　　　　　　茶振り生子
　　　　　　　　　このわた　振り柚子
　　　　　　　　ふぐ煮凍り


【蒸 し 物】　　フォアグラ茶碗蒸し
　　　　　　　　　ふかひれ　香味餡

【造　　り】　　ふぐ炙り　本鮪　鯛
　　　　　　　　　あしらい一式

【煮　　物】　　丸大根スープ煮
　　　　　　　　　水菜　金時人参
　　　　　　　　　すっぽん餡　絞り生姜

【合　　肴】　　蟹酢
　　　　　　　　　ずわい蟹　小藩茄　胡瓜　若芽
　　　　　　　　　セルフィーユ　リンゴ酢

【焼　　物】　黒毛和牛照焼
　　　　　　　　　インカ芋　ピメント
　　　　　　　　　マイクロハーブ
　　　　　　　　　粒辛子ソース

【食　　事】　一口鰻丼
【香 の 物】　べったら漬け

【止　　椀】　鰊そば　葱　黒七味

【デザート】　マスクメロン　いちご