清水会席 ～冬の旬味～

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和食清水

清水会席～冬の旬味～

和食清水

冬の味覚、「河豚」「蟹」「牡蠣」を取り入れた会席をご提供いたします。
この時季にしか味わえない恵みとともに、“冬の旬味”をお楽しみください。

期間： 2026年12月01日(火) 〜 2027年03月12日(金)

会員料金￥16,000 / ￥14,000 [Seibu Prince Global Rewards(SEIBU PRINCE CLUB)会員]

空席検索・予約

電話予約：03-3432-1140
（受付時間： 10:00A.M.〜5:00P.M.）

電話予約（受付時間：10:00A.M.〜5:00P.M.）

注意事項

※表示金額には消費税が含まれています。別途会計時にサービス料(13%)を加算させていただきます。
※画像はイメージです。

【Seibu Prince Global Rewards（SEIBU PRINCE CLUB）会員さまご優待料金】: Seibu Prince Global Rewards（SEIBU PRINCE CLUB）会員さまは
【通常料金】￥16,000　⇒　【ご優待料金】￥14,000　にてご用意させていただきます。

※当日入会もご優待料金の対象となります。この機会にぜひご入会ください。

清水会席～冬の旬味～

期間：12月1日(火)～1月31日(日)

前　菜　　　胡麻豆腐　ローストポーク　山葵　コンソメジュレ
　　　　　　青菜浸し　ほぐし蟹
　　　　　　鮑竜田揚げ　ブロッコリー
　　　　　　河豚松前和え　ジブレット
　　　　　　ホタルイカ沖漬け　白卸し
お造り　　　河豚ぶつ
　　　　　　鮪　鰤　甘海老
焼　物　　　鰆照り焼き　牡蠣ムニエル　松の実
　　　　　　酢取りカリフラワー　金柑蜜煮　獅子唐
温　物　　　たらば蟹と博多和牛すき焼き仕立て
　　　　　　博多和牛　焼き豆腐　白葱　白滝　春菊
揚　物　　　河豚とずわい蟹の天婦羅
　　　　　　蓮根　南瓜　伏見獅子唐
食　事　　　鶏スープ仕立ての河豚雑炊　香の物
甘　味　　　オレンジシャーベット　メロン　苺　リンゴコンポート

【料理イメージ】前菜
鮑の竜田揚げとブロッコリーは、塩とレモンで素材本来の旨みをお楽しみください。
河豚の身は昆布と和え、旨みを引き出した松前和えに仕立てました。
蛍烏賊の沖漬けには大根おろしと柚子を添え、濃厚な旨みに爽やかな風味を添えています。

【料理イメージ】お造り
河豚ぶつはあえて厚みを持たせて切り付け、豊かな食感と凝縮した旨みをお楽しみいただける逸品に仕上げました。薬味とポン酢でご賞味ください。
お造りは鰤・甘海老・鮪の三種を盛り込みました。鰤に合わせた辛味大根が、後味を爽やかに引き締めます。

【料理イメージ】鰆の照り焼きと牡蠣ムニエル
冬に旬を迎え脂の乗った鰆を、香ばしい照り焼きに仕立てました。艶やかに焼き上げた鰆ならではの旨みをご堪能ください。
牡蠣はムニエルにして、香り豊かな焦がしバター醤油を合わせ、香ばしく仕上げました。

【料理イメージ】たらば蟹と博多和牛のすき焼き
たらば蟹と博多和牛を贅沢にすき焼きに仕立てました。
上品な旨みを湛える博多和牛と、たらば蟹の力強い旨みが織りなす味わいをお楽しみいただけます。
互いの持ち味を引き立てるよう繊細に仕上げ、柚子胡椒が爽やかなアクセントを添えます。

【料理イメージ】ずわい蟹とふぐの天婦羅
ふぐの淡白で上品な旨みと、ずわい蟹の濃厚な甘みを天ぷらでお楽しみいただく一品です。
南瓜や蓮根を添え、冬の味覚を彩り豊かにお楽しみいただけます。

【料理イメージ】鶏スープ仕立てのふぐ雑炊
ふぐの旨みを引き立てる鶏スープ仕立ての雑炊。やさしく深みのある味わいが、コースの余韻を彩ります。

【料理イメージ】甘味
オレンジシャーベットと季節のフルーツを添え、さっぱりとお召しあがりいただけます。

期間：2月1日(月)～3月12日(金)

前　菜　　　百合根豆腐　スモークサーモン　山葵　美味出汁餡掛け
　　　　　　青菜浸し　ほぐし蟹
　　　　　　河豚煮凝り
　　　　　　飯蛸旨煮　木の芽
　　　　　　公魚のフライ　ブロッコリー
お造り　　　河豚ぶつ
　　　　　　鮪　ほうぼう　帆立
焼　物　　　鰤照り焼き　たらば蟹博多和牛巻き
　　　　　　蕗の薹田楽　アスパラガス　金柑蜜煮
温　物　　　甘鯛と毛蟹のかぶら蒸し
　　　　　　菜の花　百合根　銀杏　梅麩　鼈甲餡仕立て
揚　物　　　河豚とずわい蟹の天婦羅
　　　　　　蓮根　南瓜　伏見獅子唐
食　事　　　牡蠣ごはん　赤出汁　香の物
甘　味　　　オレンジシャーベット　メロン　苺　リンゴコンポート

【料理イメージ】前菜
公魚のフライは香ばしく揚げ、ブロッコリーとともにご用意いたしました。塩とレモンで素材の旨みをお楽しみください。
ふぐは旨みを閉じ込めた煮凝りに仕立てにいたしました。
飯蛸はやわらかく旨煮にし、木の芽の香りを添えてご賞味いただきます。

【料理イメージ】お造り
ふぐはあえて厚みを持たせて切り付け、薄造りとは異なる豊かな食感と旨みをお楽しみいただけるよう仕立てました。薬味とポン酢を合わせてご賞味ください。
お造りは、上品な旨みのほうぼう、甘み豊かな帆立、鮪の三種盛り。それぞれの持ち味を活かしてご用意いたしました。

【料理イメージ】鰤照り焼き　たらば蟹博多和牛巻き
脂豊かな寒鰤を艶やかな照り焼きに。
たらば蟹に博多和牛を合わせて香ばしく焼き上げ、山椒香る醤油ソースで仕上げました。海と山の恵みが織りなす至福のマリアージュをご賞味ください。

【料理イメージ】甘鯛と毛蟹のかぶら蒸し
甘鯛、毛蟹のそれぞれが持つ個性的な甘みを引き出し蕪の優しい甘みで包み込み、旨味の三重奏に仕上げました。
それぞれの旨味を引き立てる亀甲餡を掛け山葵を添えてあります。

【料理イメージ】牡蠣ごはん
牡蠣は低温でコンフィにし、特製の醤油ダレに漬け込みました。
牡蠣の濃厚な旨みがご飯に染み渡る、牡蠣の漬け丼を思わせる味わいをお楽しみいただけます。

【料理イメージ】甘味
オレンジシャーベットと季節のフルーツを添え、さっぱりとお召しあがりいただけます。

【Seibu Prince Global Rewards公式アプリのご案内】: Seibu Prince Global Rewards 公式アプリをダウンロードし、
新規入会・ログインすることで、世界各国のSeibu Prince Hotels ＆ Resorts
（ホテル・ゴルフ場・スキー場・レストラン）で様々なサービス・特典をお楽しみいただけます。

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