【メニュー例】
海の幸のマリネ、カリフラワーのムース
小さなサラダのブーケ添え
柑橘のドレッシングとバルサミコのアクセント
本日のクリームスープ軽いグラチネ
真鯛と雲丹風味ムースのヴァプール
白ワイン風味の軽いバターソース
牛サーロイン肉のロースト温野菜添え
有馬山椒香るジュ
ベリーのムースフルーツ添え
コーヒーパン

富士宮レインボートラウトと天使の海老のレムラード
根菜野菜のカネロニ見立てオレンジ風味のソース
本日のスープのパイ包み焼き
白身魚と帆立、浅利の生姜風味ナージュ仕立て
箱根西麓牛サーロイン肉の網焼き温野菜添え柚子
胡椒香る芳醇な赤ワインソース
ヨーグルトムースワインゼリーとフルーツ
コーヒーパン

蟹のシャルロットトマトコンソメ泡ジュレと共に
キャビア、金箔飾り
フォアグラのカラメリーゼ
ナッツとエピスのアクセント
バルザミコと共に
冷製馬鈴薯クリームスープまたはコンソメスープ
金目鯛とオマール海老のアンサンブル
ソースクリュスタッセレモングラスの香り
箱根西麓牛フィレ肉のパイ包み焼き温野菜添え
芳香なトリュフのソース
ショコラムースとフルーツバニラアイス添え
コーヒー小菓子パン