・BBQはすべてセルフスタイルです。
・各テーブルに以下のツールをご用意しています：
　①焼き用・とりわけ用トング
　➁生肉用トング　※調理後の肉には使用しないようご注意ください。
　③魚介用トング
　④野菜用トング
　⑤ハサミ（調理済みのカット用）※生肉のカットはお控えください。

火加減は、お客さまにてご調整をお願いいたします。
反時計周りにレバーを回すと火力が強くなります。

・焼き網中央：最も火力が強い → 加熱が必要な食材に（アヒージョ、リゾットなど）
・焼き網外側：火力が弱め → 焦げやすい食材や仕上げに（ソーセージ、野菜など）

・ラム肉に塩コショウを振る。
・脂身を下にして網の中央で焼き始める。

・全体の表面を同様に焼く。（脂身を強火で焼くことで、余分な脂とくさみが抜けます。）

・表面全体を焼いたら、網の外側でじっくり加熱。
・お肉の弾力が出てきたら食べ頃。（焼き時間目安：約8分）

・ソーセージは網の外側でじっくり焼く。（皮がパンパンになったら食べごろです。）

・蝦夷あわびは貝殻ごと網にのせ、エキスをこぼさないように加熱。

・殻にくっつきやすいため、時々身を返しながら焼く。

・片貝ホタテは殻ごと網にのせて加熱。（ホタテの上にはカレーハーブバターをのせています。）

・身の透明感がなくなったころが食べごろ。

・有頭エビは殻を外さず、そのまま網の上へ。
※アレルギーがある場合は、他の食材と接触しないよう離して加熱してください。

・殻が鮮やかな赤色になり、身が締まってきたころが食べごろ。

・野菜は焦げやすいため、外側に置く。

・焦げやすいため、外側で焼く。

・両面をしっかり焼き、中まで十分に加熱。
・生食は避け、火が通っていることを確認。

・出来上がりまで約10分が目安。
・網の中央に置き、そのまま加熱。
・チーズの上の唐辛子とニンニクが苦手な場合は、チーズが固いうちに取り除く。

・オリーブオイルが煮立ち、トマトに亀裂が入るまで加熱。
・中央のチーズが自然に崩れ始めたころが食べごろ。

・軽く炙ったバゲットに、ハーブソルトやアヒージョオイル、具材をのせるのもおすすめ。

・まずスープカレーを温め、煮立ったら網の端で保温。
・次にサフランライスを加熱。

・ライスの底が固くなってきたら、保温しておいたスープカレーを備え付けのおたまでかける。
・取り分けには、備え付けのゴムスプーンを使用。
※フライパン・鍋が熱いため、蓋など触る際は必ず耐熱グローブを着用し、鍋敷きの上に置いてください。