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グランドプリンスホテル高輪 〒108-8612 東京都港区高輪 3-13-1 TEL:03-3447-1111

アクセス

鉄板焼 しゃぶしゃぶ

【About】鉄板焼 しゃぶしゃぶ ステーキハウス桂

グランドプリンスホテル高輪の日本庭園に佇む、ステーキハウス桂。
開業当時の趣を継承しつつ、新しいものに挑戦し、技術を磨き上げた料理人が、お出迎えいたします。
歴史と伝統に裏打ちされた桂だからこそご用意できる、珠玉の鉄板焼料理をご堪能ください。


鉄板焼 しゃぶしゃぶ ステーキハウス桂

日本庭園内に佇み、貴賓館に寄り添う【ステーキハウス 桂】

季節ごとに表情を変える庭園の情緒に触れ、噴水を備えた瀟洒な館に魅せられながら、お料理をご堪能いただけます。
半個室のように仕切られたテーブル席のほか、桂離宮をなぞらえて名付けられた4つの個室、広々としたカウンター席をご用意。
贅を尽くして厳選された上質な銘柄牛や、活鮑、タラバ蟹などの新鮮な魚介類をお愉しみいただけます。目の前の鉄板で繰り広げられる熟練シェフの華麗な手さばきを眺めながら、至福のひとときをお愉しみください。

鉄板焼 しゃぶしゃぶ ステーキハウス桂シェフ 濱田修

「一期一会」のおもてなし

繊細な旬の味で作る、素材を活かした料理。
ひとつひとつの所作で表現する、艶やかな手さばき。
目の前で仕上げ、五感で愉しむ日本の美食文化そのものが、鉄板焼の醍醐味です。

鉄板焼というエンターテイメントを、ぜひ桂でお愉しみください。


経歴
1991年 赤坂プリンスホテル 入社
2012年 5年間個人で鉄板焼の修行を積む
2017年 グランドプリンスホテル高輪 再入社
2021年 鉄板焼 しゃぶしゃぶ ステーキハウス桂 シェフ就任

選りすぐりの食材を味わう

~目利きをうならせる銘柄牛~

目利きが厳選した三種の黒毛和牛をご用意
肉を愛する通人をうならせる、選り抜き和牛に舌鼓をうつ至福のひととき

・良質な「サシ」の甘みを味わう、山形牛
・肉本来の旨味を存分にお楽しみいただける、神戸牛
・口に入れた瞬間に肉汁が溢れる柔らかな、佐賀県産黒毛和牛

歴史と伝統に裏打ちされた桂だからこそご用意できる、選り抜きの和牛です。

~こだわり食材を堪能する 美食~

しっとりとした生ハムから、処女牛を使った雪解けのような触感のコーンビーフもお楽しみいただける、冷前菜で夢見心地に。
鉄板海鮮も、店内の生簀で泳ぐ新鮮な活鮑、活車海老をご用意。
季節のブランド野菜で彩られた鉄板は、絵画のように鮮やかです。

料理人の技に酔いしれる

ジュワッという音と香りが食欲をそそる。選びぬかれた食材を、料理人があざやかな手さばきで絶妙な焼き加減に仕上げます。
生姜やにんにくの入った醤油ベースのソースや、さっぱりとしたおろしポン酢のソース、塩や山葵など、肉の美味しさを引き立てるため、細部にわたりシェフが創意工夫を凝らしております。

Signature

「お酒を美味しく飲めるレストラン」桂

美食×美酒のマリアージュ

ソムリエが選ぶ珠玉ボトルや和酒の数々。
織りなされるマリアージュは、ワイン愛好家を魅了してやみません。

プリンスホテルのエグゼクティブシェフソムリエ市村義章が厳選したこだわりのワイン、ソムリエコレクションも多数取り揃えてございます。
当店にて、上質な美食体験をご堪能下さい。

プレミアムアニバーサリープラン ご予約はこちら

お席・個室のご案内

鉄板焼 しゃぶしゃぶ ステーキハウス桂では、パーテーションで区切られたお席と、ごゆっくりとお過ごしいただける5つの個室をご用意しております。
ご家族やご友人とのお食事、大切なお客さまを迎えるビジネスでのご会食など、様々な場面で是非ご利用ください。

桂離宮をなぞらえた個室で、優雅なひとときをお過ごしください。

【中の間】
パーテーションで仕切られたお席です。

お席は庭園側と貴賓館側のお席をご用意しております。
【西の間】
【西の間】
ご利用可能人数:11~14名
個室料金:¥10,000

シックな雰囲気の大型半個室です。
【東の間1・東の間2】
【東の間1・東の間2】
ご利用可能人数:6~10名
個室料金:¥8,000

夜はライトアップが美しい、噴水のある貴賓館を眺めながら、お食事をいただける個室です。
【一の間・二の間】
【一の間】
ご利用可能人数:4~6名
個室料金:¥5,000

【二の間】
利用可能人数:5~8名
個室料金:¥7,000

小規模から中規模のお食事にお勧めの、居心地の良い個室です。

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仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。

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