◆冷製ローストビーフ 八丁味噌ソース
当時は食すことが禁じられていた牛肉をあえて現代の高級食材として取り入れることで天下を表現しました。金箔は秀吉の「黄金の茶室」、愛知県発祥の八丁味噌は故郷の味を表現しています。

◆あわび
当時、鮑は「海産物の高級食材」として、神社への奉納、大名・権力者への献上（上納）が盛んに行われていました。

◆鴨肉の燻製
武家の御馳走として扱われており、秀吉の大好物だったとも言われている鴨肉をじっくり燻製に仕上げました。

◆このわた
当時「このわた」は武士階級の高級な肴として確立しており秀吉の茶会・饗応に「このわた」が供されたと言われています。

◆守口漬け カマンベールチーズ添え
名古屋名産の伝統的な「守口漬け」は秀吉に献上され、秀吉が名付けたとも言われています。
また「黄金の茶室」での茶会にこれを供したという記録も残っています。
相性の良いカマンベールチーズと合わせました。

◆蛸の酢の物
肉を食すことが制限されていた当時、蛸などの魚介類は主要なタンパク源として、戦国期の侍の食事における重要な食材のひとつでした。

◆栗の甘煮
秀吉が好んで食べたといわれる栗の甘煮を再現しました。

◆山牛蒡
農民出身の彼らが好んで食べていた「懐かしい味」を再現しました。

日本泉酒造の創業地である岐阜の茶屋新田は、豊臣秀吉が一夜城を築き出世の足がかりにした地のそばに位置します。強運の酒とも言われるこの酒は、純米吟醸特有の芳醇な味わいが特徴です。


安土桃山時代豊臣秀吉が升の基準を統一させ、現代にも用いられる「一升」という単位を定着させた「太閤検地」にちなみ枡酒にてご提供いたします。

戦国武将飯として、武将たちが接待の場で用いる素材、料理が再現されていることが素晴らしいです。一品一品にストーリーがあり、地域の食材や豊臣秀吉・秀長にちなんだ食材が盛り込まれ料理長のこだわりが感じられました。まさしく「おもてなし料理」といえます。

豊臣秀吉公の生誕地の荒廃を嘆いた時の県令国定廉平氏の発令により明治18年、地元の有志らによって創建されました。農民から天下人となった豊臣秀吉公を慕う地元の人々や、その御神徳にあやかろうと全国から訪れる参拝者から崇敬を集めています。