YOINED ヨインド Collaboration Cocktails｜ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町

UCCが2023年に初めて発売した、
特許取得の独自製法による新しいコーヒー食品。
“飲む”コーヒーよりも強く、長く、
豆本来の甘み・酸味・苦味が作る
芳醇で鮮烈な香りと余韻を、
ダイレクトに感じられる革新的な一品です。
完売が相次ぐ話題の「YOINED」を、
期間限定でホテルでお楽しみいただけます。

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YOINED Pairing Collaboration Cocktails

ORIGIN オリジン Pairing with YOINED（Colombia） Produced by Katsuro Doi ¥3,600

コーヒーの新たな魅力に触れていただく“出会いの一杯”として仕立てた、食前酒におすすめのカクテル。コーヒーにイエローバナナやジャスミンティーの味わいを重ね、YOINEDのトロピカルさと、後半に広がる花のような余韻が美しく調和します。
さらに、霧の中で育つコーヒーを彷彿とする演出も。自然の恵みである果実としてのコーヒーの魅力とその可能性にふれる一杯です。

YOINED Pairing Colombia: パイナップルやマンゴーのようなトロピカルな余韻を感じられるコーヒー豆。コロンビア南西部の2つの名門農園の監修により生まれた「発酵」を用いた希少性の高い豆です。
精製方法：ファーメンテッドウォッシュド

Produced by Katsuro Doi 土井克朗: 自然の恵みが生み出すコーヒーの「産地の風景」をグラスの中に閉じ込めた一杯です。
風景を想像しながら、コーヒーが果実だと感じていただける様なフルーティーな余韻の変化をゆっくりとお楽しみください。

Trufflevardier トリュフヴァルディエ Pairing with YOINED（Guatemala） Produced by Yutaka Imanari ¥3,600

近年人気が高まり世界のクラシックカクテルでも上位に名を連ねるブールヴァルディエに、トリュフの芳醇なフレーバーを重ねた一杯。
オレンジやキャラメル、ナッツの余韻を感じるYOINEDの香りに浸りながらトリュフならではの高級感あるインパクトを、相性の良いスコッチとともにお楽しみいただく上質なおとなのためのカクテル。

YOINED Pairing Guatemala: 香ばしさの奥に漂うオレンジやキャラメルのようなやわらかなコーヒーの酸味の余韻を感じられる、メキシコ国境近くの名門カペテナンゴ農園の高品質な豆。品評会でも入賞を果たしています。
精製方法：ナチュラル

Produced by Yutaka Imanari 今成豊: 紀尾井という由緒ある地が持つ歴史の重なりを、クラシックカクテルで丁寧に表現し、ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町ならではの洗練さを贅沢なトリュフの香りに重ねました。YOINEDの新たな試みとクラシックカクテルを現代的にツイストする発想のマリアージュです。

Yutaka Imanari Katsuro Doi Gallery
Espresso Martini ギャラリーエスプレッソマティーニ

¥3,200

ウォッカ、コーヒーリキュール、エスプレッソというシンプルな構成のクラシックカクテルを新たな角度から再構築した一杯。ベースには、カクテルユースを想定して設計されたアルコール度数高めの芋焼酎を採用し、黒蜜を合わせることで繊細なジャパニーズツイストを加えています。エスプレッソにはUCCを代表する「Largo(ラルゴ)」を使用し、全体をより上品で洗練された印象に。余韻に広がるエスプレッソの華やかなフレーバーをジャスミンで表現し、さらにアブサンとの交わりによって、苦味の奥に柔らかな甘みを感じさせる、奥行きのある一杯に仕上げています。

Collaboration

今成豊 Yutaka Imanari

ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町
Sky Gallery Lounge Levita /
The Bar illumiid バーテンダー

2005年にプリンスホテルへ入社。2008年のカクテルコンペティションでの優勝を皮切りに、数々の全国大会で高い評価を受ける。2016年よりザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町に配属され、現在は2つのバーの責任者として、新たな価値創出に取り組んでいる。
＜受賞歴＞2018年「HBA東京支部主催第11回創作カクテルコンペティション」総合優勝東京都知事賞受賞／2024年「ホイッスルピッグカクテルコンペティション2024」準優勝ほか