二都春彩美食 ～上海・広東 華麗なる饗宴～

上海 × 広東中国料理コース

二都春彩美食　～上海・広東　華麗なる饗宴～

レストラン天外天×中国料理古稀殿コラボレーション料理長フェア

レストラン天外天

「中国割烹旅館掬水亭」レストラン天外天料理長上條義勝と「川越プリンスホテル」中国料理古稀殿料理長島田芳樹が贈る2人の料理長フェア。

上海料理ならではの奥行きある味わい、広東料理の繊細さ、それぞれの魅力を丁寧に映した特別なコースをお楽しみください。

期間： 2026年03月15日(日) 〜 2026年03月15日(日)
時間： 5:00P.M.〜9:00P.M.（L.O.8:00P.M.）（入店時間 5:00P.M.～7:00P.M.　※完全予約制となります。）

1名さま￥15,000 / 会員さま￥14,000

電話予約：04-2925-7114（レストラン予約直通）
（受付時間： 10:00A.M.〜6:00P.M.）

電話予約（受付時間：10:00A.M.〜6:00P.M.）

※本プランは、ご利用日の4日前までにご予約ください。

メニュー

【上條料理長】ピーカンナッツの飴炊きと麻辣ピーナッツ
【上條料理長】彩り前菜六種　懐石盛り
【島田料理長】金華火腿で仕上げた広東式フカヒレの姿煮
【上條料理長】天外天オリジナル四川ダックと本場重慶よだれ鶏
【島田料理長】旬の山菜、菜の花と袖イカの炒め
【島田料理長】国産牛フィレ肉の中国黒味噌炒め
【上條料理長】桜海老香る真鯛のXO醤チマキと中国茶
【上條料理長】シェフのおすすめデザート三品

注意事項

※料金には消費税が含まれております。会計時に別途サービス料（13%）を加算させていただきます。
※当日は、完全予約制でございます。
※提供メニューは、料理長フェアのみとさせていただきます。
※写真はすべてイメージです。

中国割烹旅館掬水亭レストラン天外天料理長上條義勝

1992年に中国料理人としてのキャリアをスタート。レストランやホテルでの経験を経て、2023年より、株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドが運営する「中国割烹旅館掬水亭」の「レストラン天外天」にて勤務。2024年4月、同レストランの料理長に就任。

≪料理長のコメント≫
現地の料理も食べ歩き、調理法や調味料は出来るだけ本場の伝統的なものを崩さずに素材は日本の四季折々のものなどを選んでいます。特に上海料理には特別な思い、こだわりがあり島田料理長の広東料理とのコラボレーションをお楽しみいただければ幸いです。

川越プリンスホテル中国料理古稀殿料理長島田芳樹

1991年に株式会社プリンスホテル（当時）入社。サンシャインシティプリンスホテルで研修後、川越プリンスホテル「中国料理古稀殿」にてオープンより現在まで勤務。

≪料理長のコメント≫
川越の地で長年培ってきた経験を活かし、旬の食材を大切にした料理をご用意いたしました。素材本来の美しさを引き出す広東料理の技法で、フカヒレや国産牛肉など、香りや旨み、食感をお楽しみいただける3品をご用意しております。長きにわたり磨き続けてきた一皿一皿を、ご堪能ください。