秋の料理長フェア

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中国割烹旅館掬水亭

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料理長上條義勝が贈る

秋の料理長フェア

レストラン天外天

料理長・上條義勝が贈る一夜限りのの特別コース。中国料理の伝統技法を大切にしながら、選び抜いた食材と独創的な発想を織り交ぜ、一皿一皿を丁寧に仕立てました。多摩湖を望む絶景とともに、天外天ならではの美食体験をお楽しみください。

期間： 2026年09月26日(土) 〜 2026年09月26日(土)
時間： 5:00P.M.〜9:00P.M.（L.O.8:00P.M.）（入店時間 5:00P.M.～7:00P.M.　※完全予約制となります。）

1名さま￥15,000 / 会員さま￥13,500

電話予約：04-2925-7111（ホテル直通）
（受付時間： 10:00A.M.〜6:00P.M.）

電話予約（受付時間：10:00A.M.〜6:00P.M.）

※予約最終受付日時：2026年9月21日(月・祝) 6:00P.M.まで

メニュー

ボタン海老の紹興酒漬け柚子の香り
彩り冷菜六種懐石盛り　
本ズワイ蟹たっぷりの翡翠スープ
大海老と帆立貝の特製XO醤チリソース
紅茶で燻した四川ダックとソフトシェルクラブの金沙炒め
シェフオリジナルライチ香る二色の黒酢酢豚
上海伝統のフカヒレ、蝦夷鮑の煮込みあんかけ炒飯
デザート三種盛り合わせ

注意事項

※料金には消費税が含まれております。会計時に別途サービス料（13%）を加算させていただきます。
※当日は、完全予約制でございます。
※提供メニューは、秋の料理長フェアのみとさせていただきます。
※写真はすべてイメージです。

料理長上條義勝プロフィール

1992年に中国料理人としてのキャリアをスタート。
レストラン・ホテルでの経験を経て
2023年より、株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドが運営する
「中国割烹旅館掬水亭」の
レストラン「天外天」にて勤務。

2024年4月、同レストランの料理長に就任。

≪その他経歴≫
公益社団法人　日本中国料理協会理事　歴任
中国料理調理士友好会理事　歴任
丸の内シェフズクラブ東北エリアパートナーシェフ　歴任