コフレとはフランス語で宝箱の意味
サーモンリエット、フォアグラテリーヌのグジェール、手作りチーズのズッキーニ巻き、パリソアのスノードームで飾り、楽しいクリスマスの始まり

カネロニで巻いたオマール海老のデュクセルにホワイトソースをかけナンチュアソースでアクセント

自家製コンソメをベースにしたボルシチに魚介をのせ、サワークリームを雪に見立てたスープ＆ポワソン

芳醇な赤ワインソースとイチジクのコンフィの甘さのマリアージュ、リーフに見立てたパイとともに

マロンブリュレのコク、ショコラグラスの甘さ、フランボワーズソースの酸味の饗宴。
かわいくトナカイ見立てに仕上げました。