果実の魅力をさまざまなかたちで味わうデザートプレート。
りんごジャムを使った軽やかなヴェリーヌ、すももジャムの酸味が引き立つショコラ・ヴァニーユマカロン、そしてスコーンをご用意しました。スコーンには、あんず・プルーン・すもものジャムとクロテッドクリームを添えて。お好みのジャムを紅茶と一緒にお楽しみいただけます。

果実それぞれの個性と、広がる味わいの変化を、ゆったりとご堪能ください。

【デザートプレート】
りんごのヴェリーヌ/ショコラ・ヴァニーユマカロン/スコーン（あんずジャム・プルーンジャム・すももジャム・クロテッドクリーム添え）

塩原真澄 SHIOHARA Masumi
長野県塩尻市で100年以上続く果物農園「塩原農園」（屋号: 油屋）４代目。
微細加工会社の開発エンジニアとしてキャリアを積んだ後、29才より実家の果樹園経営を引き継ぐ。果物農家、育種家として果実の新種開発、収穫に従事する傍ら、2001年より自ら育てた果物を写真で表現するプロジェクトに取り組む。「ボタニカルアート」の正統的手法で写し出される果物はまさに「果物の肖像画」として国際的な評価を得る。