日本料理 からまつ
焼き物を中心に、色鮮やかな一品料理、お造り、寿司に合わせるのは厳選された地酒とワイン。細部までこだわった食の楽しみをご用意いたします。
期間:
2026年06月09日(火)
〜
2026年09月07日(月)
時間:
5:30P.M.〜8:30P.M. (ラストオーダー 8:00P.M.)

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和の美食を愉しむ
日本料理 からまつ
焼き物を中心に、色鮮やかな一品料理、お造り、寿司に合わせるのは厳選された地酒とワイン。細部までこだわった食の楽しみをご用意いたします。
期間:
2026年06月09日(火)
〜
2026年09月07日(月)
時間:
5:30P.M.〜8:30P.M. (ラストオーダー 8:00P.M.)
夏の北国街道 ~宿場~ 1名さま¥17,000
料理長厳選素材で織りなす「食」の旅物語。
鰻養老豆腐からはじまる定番コースは、栄螺のつぼ焼きに鱸のトマト味噌焼き、鱧と雲丹の茶碗蒸し、玉蜀黍入りの胡麻ぽん酢でいただく黒毛和牛冷しゃぶと、夏らしい色合いと軽やかな味わいでまとめています。
【先 付】夏野菜の揚げ浸し 鰻養老豆腐
【お造り】鮪 帆立貝 甘海老 妻一式 山葵
【魚料理】鱸トマト味噌焼き 栄螺壺焼き
【蓋 物】鱧と雲丹の茶碗蒸し 銀あんかけ
【肉料理】黒毛和牛冷しゃぶ 玉蜀黍胡麻ぽん酢
【お食事】羽釜より五郎兵衛米 味噌椀 香の物 / 水菓子
涼風コース 1名さま¥25,000 2026年7月18日(土)~8月31日(月)
夏に旬を迎える魚介と夏野菜を合わせた季節を味わう限定コース。鮑のしゃぶしゃぶは橙酢の酸味が熱で花開く鮑の旨味を引き立てます。黒毛和牛ヒレ肉の炙り焼きは、添えられたトマトとオクラの冷し鉢でさっぱりと。
【冷前菜】枝豆豆腐 金時草 順才
【温前菜】茄子揚げ出汁 鱧 生姜餡
【お造り】鮪 真鯛 ぼたん海老 妻一式 山葵
【小 鍋】鮑のしゃぶしゃぶ 彩り野菜 橙酢
【焼 物】鮎塩焼き 蓼酢
【進 肴】黒毛和牛フィレ肉の炙り焼き 冷し鉢(アメーラトマト オクラ)
【お食事】羽釜より五郎兵衛米 味噌椀 香の物
【水菓子】水菓子
夏野菜の涼やかな一皿から始まり、鮪や帆立、甘海老の瑞々しいお造り、鱸や栄螺、黒毛和牛の出汁しゃぶまで、素材の滋味を丁寧に仕立てました。締めは握り寿司で、夏の恵みを心ゆくまで。
【先 付】夏野菜の揚げ浸し 鰻養老豆腐
【お造り】鮪 帆立貝 甘海老 妻一式 山葵
【魚料理】鱸トマト味噌焼き 栄螺壺焼き
【蓋 物】茶碗蒸し
【肉料理】黒毛和牛の出汁しゃぶ
【お食事】握り寿司(握り七貫 切り玉子) 味噌椀 香の物
【水菓子】水菓子
【先 付】本日の小鉢 2種
【揚 物】天ぷら盛り合わせ
~タラバ蟹 海老 野菜 茸~
【肉料理】黒毛和牛フィレ肉炙り焼き ~100g~
【食 事】握り寿司盛り合わせ
~とろ 赤身 海老 いくら 玉子 おすすめ3貫~
味噌椀 香の物
【水菓子】シャーベット
【小 鉢】本日の小鉢
【お造り】3点盛り
【蓋 物】茶碗蒸し
【肉料理】黒毛和牛フィレ肉炙り焼き ~150g~
【お食事】羽釜より五郎兵衛米 味噌椀 香の物
【水菓子】シャーベット
※Seibu Prince Global Rewards(SEIBU PRINCE CLUB)会員さまは、1名さま¥17,100でご利用いただけます。
ご注文時に係に会員証をご提示ください。
●黒毛和牛フィレ肉の炙り焼き御膳 ¥13,000 【予約制】
【小 鉢】本日の小鉢
【お造り】2点盛り
【肉料理】黒毛和牛フィレ肉炙り焼き ~100g~
【お食事】羽釜より五郎兵衛米 味噌椀 香の物
【水菓子】水菓子
●握り寿司盛り合わせ ¥6,500
~とろ 赤身 海老 いくら 玉子 おすすめ3貫~
●本鮪づくし ¥7,500
~とろ 3貫 赤身 2貫 鉄火巻1本~
※ワンちゃん連れのお客さまはテラス席にてワンちゃんと一緒にお食事をお楽しみいただけます。
※お席はテラス席になります。天候によりご利用になれない場合がございます。
※ワンちゃん用のお食事はございません。
胡麻豆腐/お浸し野菜/田楽
野菜天ぷら/巻物寿司 二種
味噌椀/香の物/果物
※当メニューはかつお出汁を使用しています。
※御膳として提供いたします。
【小 鉢】本日の小鉢
【お造り】3点盛り
【蒸 物】茶碗蒸し
【揚 物】天ぷら
【肉料理】牛肉炙り焼き
【食 事】羽釜より五郎兵衛米 味噌椀 香の物
【水菓子】バニラアイスクリーム
※こちらのコースは小学生以下のお子さま限定とさせていただきます。
軽井沢プリンスホテルの各レストランではご利用のお客さまにご予約をおすすめしています。
からまつのディナー営業は、毎週水曜日を定休日とさせていただきます。
※2026/7/16~9/30は営業を予定しています。
営業日変更の際はその都度記載いたします。