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軽井沢 浅間プリンスホテル 〒389-0113 長野県北佐久郡軽井沢町発地南軽井沢 TEL:0267-48-0001

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よくある質問

「椀子ワイナリー」と初コラボレーション

ペアリングディナー「Mariko」

季節限定ディナー Mariko

モダンフレンチと椀子ワインに愉しむアサマリアージュ

KARUIZAWA asamariage ペアリングディナー企画第3弾。軽井沢 浅間プリンスホテル料理長 青木佑真が贈る、シャトーメルシャン椀子ワイナリーとのマリアージュ。特別なディナー「Mariko」とワインとの出会いをお愉しみください。

期間: 2025年11月01日(土) 〜 2025年12月18日(木)
時間: 5:30P.M.〜9:00P.M.(L.O.8:30P.M.)

1名さま ¥20,000 ペアリングワイン付き (Seibu Prince Global Rewards会員さま¥18,000)

電話予約:0267-48-0001

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【Seibu Prince Global Rewards(SEIBU PRINCE CLUB)会員さまご優待料金】

Seibu Prince Global Rewards(SEIBU PRINCE CLUB)会員さまは下記ご優待料金にてご案内させていただきます。


■Christmas Dinner 【Noël】

【通常料金】¥20,000 ⇒ 【ご優待料金】¥18,000 

下記のリンクボタンよりご予約ください。

Seibu Prince Global Rewards会員さま

Menu Mariko

ワインツーリズムに取り組む世界最高のワイナリーを選出する『ワールド・ベスト・ヴィンヤード2023』にて、 日本のワイナリーで唯一4年連続で選出され、世界第38位、アジアNo.1に選ばれた「シャトーメルシャン椀子ワイナリー」とのコラボレーションによるペアリングディナー。
ワイナリーのある長野県上田市の食材を使ったメニューを中心に、ソムリエ伊佐光成がセレクトするワインを合わせる期間限定企画をお楽しみください。

“SOBA” × 椀子の泡

信州そば/くるみ/帆立貝
信州そばと香ばしいくるみのソースと帆立貝のマリネ
キャビアを添えて
上田名物 くるみそばをイマージュ


“OYAKI” × 椀子シャルドネ

信州サーモン/野沢菜/檸檬
信州サーモンのコンフィと魚介のクネル
野沢菜入りブールブラン 檸檬の香り
信州名物 おやきをイマージュ


“SANADAMARU” × 椀子メルロー

真田丸/黒ニンニク/燻製
上田名物美味だれ焼き鳥をイメージした信州地どり真田丸の瞬間燻製
黒ニンニクのピュレを添えて


“Dessert”
ぶどう/八ヶ岳ヨーグルト/タイム
椀子ロゼのソルベと葡萄のマリネ
八ヶ岳ヨーグルトの軽いムース

ペアリングワイン

ペアリングワインメニュー

■椀子のあわ
パイナップルや柑橘、ハーブやハチミツなどの華やかな香りとともに、豊かな果実感ときめ細かい泡がバランスよく感じられます。


■椀子シャルドネ
パイナップルやマンゴーなどのフルーツに加え、バニラやアーモンド、バターなど樽発酵に由来する香りとミネラル感がバランスよく調和したワイン。


■椀子メルロー
ドライフルーツを思わせる香りと果実の凝縮感、力強いタンニンを併せ持ったボディバランスの良いワイン。

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