PROFILE
フランス出身。リッツカールトンの「Atelier」など有名レストランで料理長を務めた実績を持つ。「料理界のアカデミー賞」と呼ばれるジェームズ・ビアード財団賞ベストシェフを受賞（2009）。2019年、2020年と2年連続でミシュラン2つ星、ニューヨークタイムズでは3つ星を獲得。卓越した技術と完璧なサービスは、高く評価されています。
EVENT
- 2019.12.3 - 5
2018.11.15 - 17 - 品川プリンスホテル
DINING & BAR TABLE 9 TOKYO
TOKYO FUSION DINING
