料理長おすすめの食材を詰めこんだフルコース。贅沢にも鹿児島黒豚を使った前菜から始まり、蒸し物には料理長が目利きし仕入れた肉厚な甘鯛を長崎からすみソースでたっぷり絡めて。〆は暑い夏に嬉しい冷やし麺で締めくくり、夏バテが改善しそうな予感。 各地の名産品を集めた豪華なコースを最後の一皿まで飽きることなくご堪能いただけます。

九州・中国・四国・沖縄の全エリアの要素が入った和食の特別会席をご用意。前菜には江戸時代に長崎の出島を通して貿易で伝わったとされる「オランダ煮」や長崎の郷土料理である「落花生豆腐」など見た目も涼やかな仕上がりに。お椀には身が大きな鱧の真丈が食欲をそそり、夏で不足しがちな栄養補給もできそう。
メインの焼物には鳥取県産の大山鶏を塩こしょうのみで味付けした網焼き。お好みで柚子胡椒を添えてみては。 各県の食材を存分に味わってほしいという料理長の想いがつまったここでしか味わえない美食体験をぜひお試しください。

対象エリアの全県の料理を提供した第一弾に続き、九州・中国・四国・沖縄地方の全県に関わる食材やご当地メニューを今回も提供。一番の看板メニューであるローストビーフは醤油糀で24時間マリネし、さっぱりとお召しあがりいただける「柚子とおろしのソース」と「レモンステーキソース」をご用意。その他ソウルフードである宮崎県発祥のチキン南蛮はミニバーガーにアレンジ。お肉が苦手な方には全国一位の鰹の消費量を誇る高知県をイメージした鰹のカルパッチョや、広島こんにゃくが入ったこの季節には珍しいおでんをトマトのジュレをかけて仕上げた、冷やしおでんも。実は訪れたことのない県やこれから訪れてみたい県の味わいを友人や家族、大切な方と一緒に会話を弾ませながら、こころゆくまでブッフェをお楽しみください。

今回は広島県廿日市市の蒸留所「SAKURAO DISTILLERY」のウイスキーを3種提供。中でも「シェリーカスク」はゆるやかに香りが立ちあがり、口に含んだ瞬間に広がるエステリーなフルーツの香りとフルーティーな味わいが楽しめます。ビターな甘さとウッディーな香りとともに深い余韻に浸っていただけます。