「江戸の三味」の一つとして愛されてきた江戸前天婦羅。

天婦羅 若竹では鱚や穴子など、江戸で親しまれてきたネタをお楽しみいただけます。

小高い高輪から見渡せたであろう、在りし日の品川の海に思いを馳せながら、お食事をご堪能いただけるでしょう。

小ぶりで引き締まった国産の海老だからこそ、余計な水分が無く甘みがぎゅっと凝縮。
ひと味違う王道の天婦羅をご堪能ください。

豊かな四季が育む山海の幸を、まとめて揚げる「変わり揚げ」。
走り・旬・名残まで、まるで季節そのものを衣に閉じ込めたかのよう。
揚げ時間の異なるネタを見極めた、研ぎ澄まされた技が贈る、職人の遊び心です。

お出汁でお楽しみいただけるのが、若竹のスタイル。
海老や魚介、野菜など、油に凝縮した旨味を存分にお愉しみいただける、本格天婦羅料理店ならではの粋な〆です。

「さつま」いもの名で親しまれる、薩摩藩島津氏の家紋を由来とする丸十。
軽く揚げたサツマイモの天婦羅にバニラアイスクリーム、黒蜜でお楽しみいただける、当店のシグネチャーデザートです。

若竹の美食を引き立てる秘密は、熱と油。
食材によって細やかに調理温度を調整することで、後味が良く口当たりの良い天婦羅を上げることが出来ます。
また、旨味を引き立てる生胡麻油、香味を演出する火入れを施した胡麻油、さっぱりとした綿実油を使用。
これらの油のブレンドのこだわりが、若竹ならではの美味をつくりだすのです。

小麦粉をふるいにかけ、3℃から5℃に冷やして徹底した脱水を行う。
きめ細かで軽やかな衣を纏い、さくっとした絶妙な食感の天婦羅に仕上がります。
手間を惜しまない確かな仕事が、五感を刺激する芸術的な一品を生み出すのです。

ソムリエがおすすめするワインや銘酒とともに、天婦羅を味わってみてはいかがでしょう。

ご利用可能人数：4～8名
個室料金：￥8,000

ご利用可能人数：4～10名
個室料金：￥10,000

ー「和」を愉しむー

1992年にプリンスホテルの門をたたいてから、天婦羅一筋で修業を重ねてまいりました。
雰囲気、会話を大切に、山海の幸をご堪能いただける料理をご提案いたします。
若竹での優雅なひとときをお過ごしください。

昨今注目され始めている天婦羅とワインの挑戦的なマリアージュをお楽しみください。

A feast for all the senses. The finest seasonal ingredients are prepared before your eyes.