『ぐるりこ』とは規格外農作物や食品工場で出る端材など、これまで捨てられてしまっていた食材を『過熱蒸煎機』で乾燥してアップサイクルした食品パウダーの総称です。循環型を表す「ぐるり」と、粉の「こ」を組み合わせた造語で、ASTRA FOOD PLANの商標です。『過熱蒸煎機』によってわずか10秒で乾燥・殺菌されて製造される『ぐるりこ』は、熱によるダメージが極めて少ないことから栄養価が高く、風味が非常に強いのが特徴です。

『ASTRA FOOD PLAN株式会社』について

ASTRA FOOD PLANは、わずか10秒で食品を乾燥・殺菌する装置『過熱蒸煎機』を開発したフードテックベンチャーです。
本装置を活用して、これまで捨てられてしまっていた「かくれフードロス」を食品原料にアップサイクルし、社会課題の解決に取り組んでいます。

甘さを抑えたビターショコラに、ナッツの香ばしさとドライフルーツの自然な甘みを重ねたピザや苺とブッラータチーズに、バルサミコ酢のアクセントを加えたピザをご用意いたしました。

【手前】ビターショコラとナッツピザ　￥2,000
甘さを抑えたビターショコラを主役に、ナッツの香ばしさとドライフルーツの自然な甘みが楽しめるピザ。

【奥】苺とブッラータチーズピザ　￥2,000
苺とブッラータチーズを、バルサミコ酢で仕立てた一皿。甘み・酸味・コクがバランスよく広がります。

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