「春香る饗宴」～中国料理とフランス料理の二重奏～

中国料理品川大飯店｜料理長フェア

「春香る饗宴」～中国料理とフランス料理の二重奏～

中国料理品川大飯店

中国料理の深い旨味とフランス料理の繊細な技法が出会い生まれた、春の訪れを表現したコース料理をご用意いたしました。
旬の食材の香りや色合いを活かし、軽やかで心地よい味わいに仕上げました。春の息吹を感じる一皿一皿を、ごゆっくりお楽しみください。

期間： 2026年02月20日(金) 〜 2026年02月21日(土)

電話予約：03-5421-1114
（受付時間： 10:00A.M.〜6:00P.M.）

電話予約（受付時間：10:00A.M.〜6:00P.M.）

料理長フェア

「春香る饗宴」～中国料理とフランス料理の二重奏～

品川プリンスホテル総料理長安孫子明由と中国料理品川大飯店料理長藤井信弘による２日間限りの特別ディナーコース

: ■期間：2026年2月20日(金)・21日(土)

■営業時間：5:00P.M.～10:00P.M.(最終入店 8:00P.M.)

「春香る饗宴」コースメニュー

【料金】
Seibu Prince Grobal Rewards (SEIBU PRINCE CLUB)会員料金￥14,400
一般料金￥16,000
　
【メニュー】
●ズワイガニの紹興酒漬け～ほんのり桜の香りを纏って～
●洋食・中華の前菜盛り合わせ（桜鯛のタルタル、鴨ロースと百合根の甘酢漬け、桜海老と野菜の翡翠ジュレ山椒の香り、窯焼き広東風叉焼、新緑豆腐）
●具沢山ブイヤベースのカルタ・ファタ包み
●鮑の桜の葉包みオーブン焼きメレンゲ仕立て桜の香り
●骨付きのローストビーフジュ・ド・ブッフ（カッティングサービス）
●桜と新緑の食材を使用した海の幸入り伊府麺
●桜とフランボワーズの杏仁ムース

◇中国料理◇

ズワイガニの紹興酒漬け～ほんのり桜の香りを纏って～

鮑の桜の葉包みオーブン焼きメレンゲ仕立て桜の香り

桜と新緑の食材を使用した海の幸入り伊府麺

◆フランス料理◆

具沢山ブイヤベースのカルタ・ファタ包み

骨付きのローストビーフジュ・ド・ブッフ

◇◇中国料理とフランス料理の二重奏◆◆

洋食・中華の前菜盛り合わせ
（桜鯛のタルタル、鴨ロースと百合根の甘酢漬け、桜海老と野菜の翡翠ジュレ山椒の香り、窯焼き広東風叉焼、新緑豆腐）

桜とフランボワーズの杏仁ムース

料理長フェア限定サービス！: 「骨付きのローストビーフジュ・ド・ブッフ」を、総料理長・安孫子によるカッティングサービスにてご提供いたします

料理長紹介

品川プリンスホテル総料理長安孫子明由

【プロフィール】
1987年　プリンスホテル入社
　　　　赤坂プリンスホテル　トリアノン調理
2015年　ザプリンスパークタワー東京　洋食料理長
2018年　東京プリンスホテル　料理長
2021年　ザ・プリンスホテル京都宝ヶ池
　　　　びわ湖大津プリンスホテル　総料理長
2023年　グランドプリンスホテル大阪ベイ総料理長
2025年　品川プリンスホテル総料理長

一般社団法人全日本司厨士協会港支部
一般社団法人エスコフィエ協会
フランス料理アカデミー日本支部

中国料理品川大飯店料理長藤井信弘

【プロフィール】
1991年　赤坂プリンスホテル入社
　　　　李芳調理
2010年　グランドプリンスホテル　赤坂
2013年　ザ・プリンスパークタワー東京
　　　　陽明殿調理
2016年　品川プリンスホテル
　　　　品川大飯店料理長

第4回ヨーロッパワインを楽しむ中国料理コンクール
熱菜部門　準グランプリ
第5回ヨーロッパワインを楽しむ中国料理コンクール
前菜部門　準グランプリ　
公益社団法人　日本中国料理協会港区支部　副支部長

Web予約

会員料金	一般料金
￥14,400 ご予約はこちら	￥16,000 ご予約はこちら

※表示料金には消費税が含まれております。別途会計時にサービス料（13％）を加算させていただきます。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社等（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料8品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。特定原材料8品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。
※写真はイメージです。