味街道 五十三次|東京都美術館開館100周年記念
大英博物館日本美術コレクション 百花繚乱~海を越えた江戸絵画 コラボメニュー
東京都美術館開館100周年記念 大英博物館日本美術コレクション 百花繚乱~海を越えた江戸絵画 コラボメニュー
「大英博物館日本美術コレクション」展とのコラボレーションでおくる味街道 五十三次の特別メニュー。
江戸の絵画をオマージュした味覚の美術を「百花繚乱御膳」「小花日和弁当」2つのメニューでお届けいたします。
期間:
2026年07月25日(土)
〜
2026年10月18日(日)
大英博物館日本美術コレクション 百花繚乱~海を越えた江戸絵画
東京都美術館開館100周年を記念して、「大英博物館日本美術コレクション」展を開催。
大英博物館に受け継がれてきた、4万点に及ぶ江戸時代の屛風・掛軸・絵巻の絵画作品の、日本コレクションから作品を厳選してご紹介。
イギリスからの初里帰り作品や、近年話題の作品が多数来日いたしますので、ぜひご観覧ください。
【開催期間】
2026年7月25日(土)~10月18日(日)
展覧会の詳細はこちら
大英博物館日本美術コレクション 百花繚乱~海を越えた江戸絵画 コラボメニュー
百花繚乱御膳
1名さま ¥8,500/会員さま ¥7,800
【百花繚乱御膳】
3品のコラボレーションメニューに加えて、9品の江戸時代から人気を得た料理を1つの御膳に表現いたしました。
様々な色合いと深みのある味わいで百花繚乱の世界をご堪能いただけます。
小花日和弁当
1名さま ¥6,500/会員さま ¥6,000
【小花日和弁当】
2品のコラボレーションメニューに4品の江戸時代に親しまれたメニューで構成した一品です。
舞い散る小花をイメージした色鮮やかな「ばらちらし」は見た目にもお楽しみいただけます。
「秋冬花鳥図襖」
日本美術の典型的な画題である「四季花鳥図」。秋から冬の風景を描いた襖で、桃山後期から江戸初期の狩野派作品の特徴をそなえています。題材として水辺には雁、鴨、千鳥、ツバキとウメ、中景にはカエデ、フヨウ、ヒノキが彩られています。
《秋冬花鳥図襖》 17世紀初 大英博物館蔵 © The Trustees of the British Museum
《煮凝り》[百花繚乱御膳・小花日和弁当共通]
深い秋から冬への色合いを水辺の群青色の変化で表現しています。椎茸、人参、鶏肉、金箔で散りばめられた素材で花鳥の印象を華やかに演出しました。
「文読む遊女」 ×「生春巻き」
喜多川歌麿「文読む遊女」
最晩年の肉筆画で、遊女が熱心に手紙を読む姿が描かれています。
千鳥模様の上着や七曜文などで、飾った帯の描きぶりから、豪華さの演出に主眼を置いたようです。
喜多川歌麿《文読む遊女》 1804~1806年頃 大英博物館蔵 © The Trustees of the British Museum
《生春巻き》[百花繚乱御膳・小花日和弁当共通]
手紙を「生春巻き」に見立て、透かして見える人参、水菜、食花で秘められた恋文を表現しました。
「虎の子渡し図屏風」×「玉子焼き」
円山応挙「虎の子渡し図屏風」
気性の荒い小虎をほかの兄弟と同じ岸辺に残すわけにはいかず、母虎が7度往復して3匹を川の向こうへ運んだという中国の故事に取材した円山応挙の作品。
円山応挙《虎の子渡し図屛風》 1781~1782年 大英博物館蔵 © The Trustees of the British Museum
《玉子焼き》[百花繚乱御膳]
丸みを帯びた虎の親子の姿を「玉子焼き」に見立てて、愛らしく仕上げました。
◆ 鰻蒲焼き
香ばしく焼き上げる蒲焼きは、夏バテ防止の栄養食として江戸っ子に愛されました。
◆ 鶏の茶碗蒸し
江戸の食文化において、高級感のある温かいおもてなし料理として親しまれた茶碗蒸しは、出汁と玉子の風味を大切にした料理です。
◆ 天婦羅
屋台で揚げたてを味わう天婦羅は、江戸の庶民に人気を博した料理です。串に刺してごま油で揚げ、天つゆに浸して食べるスタイルが親しまれていました。
◆ 握り寿司
握り寿司は江戸前ならではの手軽で粋な屋台文化として広まりました。
◆ 筑前煮
根菜をじっくり炊き合わせた煮物で、戦国時代から江戸時代にかけて筑前藩の武家料理から生まれました。
◆ 豆腐田楽
味噌を塗って香ばしく焼き上げる田楽は、江戸時代の定番惣菜でした。歴史は古く平安時代の「田楽舞い(田楽踊り)」とされており、舞いを専門職とする田楽法師の容姿が豆腐の串焼きに似ていることから「田楽」という名がついたと言われています。
◆ 冷やしかけ蕎麦
のどごし良い蕎麦は、忙しい江戸っ子に大変愛されました。江戸っ子のせっかちな性格と、手軽に食事をしたいというニーズから生まれた「かけ蕎麦」は、現代の立ち食い蕎麦文化の源流となっています。
◆ よもぎ団子・みたらし団子
春の花見や街道の茶屋で江戸庶民に親しまれた、馴染み深い甘味です。
◆ ばらちらし
江戸時代、贅沢を禁じるお触れが出た際、豪華な具材を酢飯の下に隠し細かく刻んで混ぜ込み「一菜」として見せたのが始まりという説があります。彩り豊かな具材を散らしたちらし寿司は、お祝いの膳としても親しまれました。
- 【Seibu Prince Global Rewards (SEIBU PRINCE CLUB)会員さまご優待料金】
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■百花繚乱御膳
【通常料金】¥8,500 ⇒ 【ご優待料金】¥7,800
■小花日和弁当
【通常料金】¥6,500 ⇒ 【ご優待料金】¥6,000
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■営業時間
ランチ 平 日 11:30A.M.~3:00P.M. (L.O. 2:30P.M.)
土休日 11:30A.M.~5:00P.M. (L.O. 4:30P.M.)
ディナー全 日 5:00P.M.~10:00P.M. (L.O. 9:30P.M.)
※ご予約はご利用日の前日5:00P.M.まで承ります。
百花繚乱御膳
小花日和弁当
※会員さま:Seibu Prince Global Rewards(SEIBU PRINCE CLUB)会員さま
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