Private Dining｜Sky Bar & Dining Stellar Garden｜Private Dining Brise Verte

Private Dining Brise Verte

世界大会で数々の実績を持つシェフ茂手木が、厳選した食材を用い、インスピレーションを込めて紡ぎ出す一皿。料理・飲みもの・空間、そのすべてにおいて、心を動かす新たな美食体験へと誘います。窓外に広がる東京の美景の中、ブリーズヴェールだからこそ叶う特別な瞬間を。

Lunch / Dinner ご予約制

Lunch	12:00NOON - 3:00P.M.（L.O. 2:00P.M.）
Dinner	5:30P.M. - 10:00P.M.（L.O. 9:00P.M.）

東京タワーを臨みながらプライベートな空間でお食事を愉しめる、グループ利用に最適な会場もございます。

CHEF RYO MOTEGI Sky Bar＆Dining Stellar Garden シェフ茂手木了

フランス料理三大コンクールのひとつ「アルスノヴァ国際創作料理賞」へ日本代表として出場したほか、各種コンクール受賞経験をもつ。
このたび、「Sky Bar＆Dining Stellar Garden」のシェフに就任。
“幸せな気持ちになれる
レストラン”

一番のこだわりは、“食材の良さを最大限に引き出すこと”。
美味しさを追求し、その先に美しい盛り付けがある。“幸せな気持ちになれるレストラン”を目指し、日々学びを重ね、オリジナリティを大切にする。その信念が、調理への情熱へとつながっています。
いま、新たな挑戦へ。

長年に渡り愛されてきた「レストランブリーズヴェール」の伝統を継承しながら、お客さまの喜ぶ姿を想像し、進化を遂げた料理を心新たにご提供いたします。工夫を凝らし、華やかに仕上げた料理とソムリエがセレクトしたワインのハーモニーが織りなす、至福のひとときをどうぞお楽しみください。

2004年	品川プリンスホテル入社
2017年	第51回ル・テタンジェ国際料理賞コンクールジャポン第3位
2018年	第52回ル・テタンジェ国際料理賞コンクールジャポン準優勝
2021年	第31回プリンスホテル料理コンクール洋食部門シティエリア優勝
2022年	ザ・プリンスパークタワー東京「レストランブリーズヴェール」料理長就任トロフェ・パッションインターナショナル2022 第3位
2025年	第57回アルスノヴァ国際創作料理賞日本代表「Sky Bar＆Dining Stellar Garden」シェフ就任