料理長 上條 義勝が贈る
料理長 上條 義勝が贈る
Information
| 期日 | 2026年9月26日(土) |
|---|---|
| 時間 |
5:00P.M.〜9:00P.M.(L.O.8:00P.M.) 入店時間 |
| 場所 | 中国割烹旅館 掬水亭 レストラン「天外天」(6F) |
| 料金 |
Seibu Prince Global Rewards 一般のお客さま¥15,000 |
| ご予約 |
電話 04-2925-7114
(レストラン予約直通) ／ 受付時間 10:00A.M.〜6:00P.M. |
| 予約締切 | 2026年9月21日(月・祝) 6:00P.M.まで |
料理長・上條 義勝が贈る一夜限りの特別コース。
中国料理の伝統技法を大切にしながら、
選び抜いた食材と独創的な発想を織り交ぜ、
一皿一皿を丁寧に仕立てました。
天外天ならではの美食体験をお楽しみください。
1992年に中国料理人としてのキャリアをスタート。
レストラン・ホテルでの経験を経て
2023年より、株式会社西武・プリンスホテルズ
ワールドワイドが
運営する「中国割烹旅館 掬水亭」のレストラン「天外天」にて勤務。
2024年4月、同レストランの料理長に就任。
その他経歴
公益社団法人 日本中国料理協会理事 歴任
中国料理調理士友好会理事 歴任
丸の内シェフズクラブ東北エリアパートナーシェフ 歴任
Course
Pickup Menu
じっくりと火を入れた豚肉を角煮のような柔らかな
口当たりに仕上げ、異なる調理法によってそれぞれ
違った食感や味わいを表現しました。
ライチの華やかな香りをアクセントに加えた、
本イベントを象徴する創作料理です。
中国料理の前菜を懐石料理のように一皿に
丁寧に表現した、目にも華やかな前菜。
食材の持ち味と多彩な味わいの調和が、
これから始まる特別なコースへの期待を高めます。
上海伝統のふかひれ料理に
蝦夷鮑を合わせたあんかけ炒飯。
素材が織りなす豊かな旨みと芳醇な味わいが、
コースの締めくくりを印象深く彩ります。
Free Drinks
1名さま追加 ＋ ¥7,000
スパークリングワイン ／ 白ワイン ／ 赤ワイン
ソムリエが厳選したワインを
フリードリンクで。
様々な料理と合わせてお楽しみいただけます。
※フリードリンクはオプションメニューでございます。
Piano
5:00P.M. ／ 6:00P.M. ／ 7:00P.M. ／ 8:00P.M.
心地よいピアノの音色とともに味わう、
特別な一夜とお楽しみください。
※各30分ずつを予定しています。
Restaurant
上海料理をベースにした中国料理レストラン
素材の味を引き出す多彩な料理法から作りだされる逸品は、伝統を重んじつつも繊細かつ斬新。
会席・コース料理・ランチまで、幅広く用意しております。
※料金には消費税が含まれております。会計時に別途サービス料（13%）を加算させていただきます。
※当日は、完全予約制でございます。
※料理長フェア開催時はグランドメニューの提供はございません。
※写真はイメージです。
※当社のレストラン、宴会場などにおける食物アレルギー対応につきましては、8品目(えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生) のみとさせていただきます。
8品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。詳しくはこちら。
