フルコースをお楽しみいただけるディナーコースです。

【リ・ド・ヴォーのムニエルとキャベツ トリュフと昆布のソース】
「リ･ド･ヴォー」は仔牛のみにある胸腺肉のこと。ミルキーで柔らかい独特の味わいで、フレンチでは希少な高級食材として珍重されています。
繊細でなめらかな「リ･ド･ヴォー」の食感と、フレンチのトリュフ、和の昆布が見事に融合した一品です。

【白身魚に蕪とベーコンのサラダ 海藻の白ワインリゾットとほんのり柚子の香るナージュソース】
表面はカリッと、中はふんわりとポワレした白身魚に磯の香り漂うリゾットを合わせました。
柚子の香るバターソースでお召しあがりください。

【キャラメルオランジェ ～柑橘ジュレとオレンジのアングレーズ～】
キャラメルとオレンジのムースです。
さっぱりとした柑橘ジュレとオレンジ風味のなめらかなアングレーズソースでお召しあがりください。

季節の食材を使用した、彩り豊かなフルコースです。

【長芋のフランと海老のラビゴット 生ハムのサラダ添え】
長芋を使用し、ふわふわでクリーミーな口当たりの良いフランに仕上げました。
海老と酸味の効いた野菜の食感とともにお楽しみください。

【牛フィレ肉のステーキ クミン風味の人参添え ベアルネーズソース】
牛フィレ肉を卵黄のコクとエストラゴンの風味が効いたベアルネーズソース、ジュ・ド・ブフ(牛肉の旨味を凝縮したソース)の2種のソースでお楽しみいただきます。

【マスカルポーネのスフレ フルーツとチョコレートアイス添え】
マスカルポーネを使用したフワフワと軽い食感のスフレは、まるで冬空に舞う雪のよう。
相性の良いフルーツやチョコレートアイスを添えて、お召しあがりください。

開業30周年を記念したスペシャルアニバーサリーコースです。
お祝いの席に彩りを添える華やかなフルコースで、思い出に残るひとときをお過ごしください。

【蟹と帆立の"かまくら”仕立て りんごとセロリラヴの小さなサラダ添え】
蟹と帆立、アボカドのタルタルにたっぷりのいくらを添えて、カリフラワーのふわふわムースをかまくら仕立てにしました。

【金目鯛の白ワイン蒸しと牡蠣のソテー 茸のクーリと白ワインのソース】
旨味たっぷりの金目鯛と牡蠣に、ピューレ状にした香り高い茸と白ワインのまろやかなソースを合わせました。
冬の味覚を存分にお楽しみいただける一皿です。

【鴨胸肉のローストとアンディーブのブレゼ ソースルアネーズとジュのクリーム】
ジューシーで旨味の強い鴨肉とほろ苦いアンディーブを蒸し煮にしました。鴨肉のおいしさを最大限に引き出す伝統的なソース・ルアネーズソースでお楽しみください。

神奈川のブランド牛・葉山牛をお楽しみいただけるフルコースです。

【フォアグラのポワレ コニャックでマリネした柿 パンデビスのパウダー】
濃厚で旨味のあるフォワグラを、柿やパンデピス(スパイスの効いたパン)の風味、ナッツの歯ごたえとともに味わっていただく一品です。

【森の香りのビーフコンソメ】
森の恵みの香り・スーボワ (sous-bois)を感じていただけるスープ。
スーボワ (sous-bois)とは、熟成した上質なワインの風味を表す言葉で、森や自然が織りなす複雑で深みのある香りのことを指します。
冬の味覚を五感で感じられる一品です。

【葉山牛のロースト クミン風味の人参添え 赤ワインのレディクションとパルメザンのエキューム】
しっとり柔らかく焼き上げた葉山牛を、芳醇でコクのある赤ワインソースとパルメザンチーズの軽い泡でお召しあがりください。

鎌倉彫で楽しむ、1日8名さま限定の特別なディナーです。

【料金】1名さま
一般　　　　　　　　　　　　　　
￥25,000
Seibu Prince Global Rewards（SEIBU PRINCE CLUB）会員さま　　
￥24,000

「お絵描きデザート付き お子さまランチ」や、アラカルトメニューをご用意しております。

すべてのランチ・ディナーコースに、熊澤酒造の日本酒3種ペアリングをお付けできます。
鎌倉プリンスホテルの利き酒師セレクトによる熊澤酒造の日本酒と、フランス料理のマリアージュをお楽しみください。

【料金】￥1,700
【内容】
・千峰天青（純米吟醸）
・河童（純米吟醸）
・湘南スパークリング　　　　　各1杯ずつ

Seibu Prince Global Rewards公式アプリをダウンロードし、新規入会・ログインすることで、世界各国のSeibu Prince Hotels ＆ Resorts（ホテル・ゴルフ場・スキー場・レストラン）で様々なサービス・特典をお楽しみいただけます。