クリスマスにふさわしい、シェフの遊び心が散りばめられた華やかなフルコースディナーです。

【MENU】
白子のムニエルとキャベツ トリュフと昆布のソース
蟹と帆立の"かまくら”仕立て りんごとセロリラヴの小さなサラダ添え
フォアグラのポワレ ほろ苦い金柑のコンポートとパンデピスのパウダー
金目鯛と牡蠣 ほうれん草のフィルム包み焼き
鴨胸肉のローストとアンディーブのブレゼ ソースルアネーズとジュのクリーム
りんごのグラニテ カモミールのジュレ
ブッシュドノエルとミルクアイス
パン
コーヒー
ミニャルディーズ

フランス語で「星」を意味するエトワール。
窓の外に広がる美しい絶景を眺めながら、シェフ自慢のディナーコースをお楽しみください。

【MENU】
白子のムニエルとキャベツ トリュフと昆布のソース
蟹と帆立の"かまくら”仕立て りんごとセロリラヴの小さなサラダ添え
フォアグラのポワレ ほろ苦い金柑のコンポートとパンデピスのパウダー
森の香りのビーフコンソメ
金目鯛と牡蠣　ほうれん草のフィルム包み焼き
国産牛フィレ肉のステーキ クミン風味の人参添え 赤ワインのレディクションと
パルメザンのエキューム
りんごのグラニテ カモミールのジュレ
ポワールムースと生キャラメル ヨーグルトソルベ
パン
コーヒー
ミニャルディーズ

フランス語で「最高」を意味するメイユール。
こだわりの食材を使用した、クリスマス限定の贅沢なフルコースです。

【MENU】
白子のムニエルとキャベツ トリュフと昆布のソース
蟹と帆立の"かまくら”仕立て りんごとセロリラヴの小さなサラダ添え
牡蠣のグラチネ キャビア飾り
フォアグラを浮かべた森の香りのビーフコンソメ
柔らかく煮た鮑の焦がしバターステーキ 肝のソース
黒毛和牛フィレ肉のステーキ クミン風味の人参添え 赤ワインのレディクションと
パルメザンのエキューム
シャンパンのソルベ エルダーフラワーソース
ピスタチオムースとフレーズショコラ ローズ仕立て
パン
コーヒー
ミニャルディーズ

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