・カリフラワーのブランマンジェ
　ズワイ蟹とキャビアと金箔飾り
・本鮪のマリネをミキュイに からすみパウダーを散らして
　湘南はまぐり 紅白根菜のマリネ
・フォアグラのテリーヌと鴨肉のロースト
　赤い木の実のソースとナッツと共に
・オマール海老の香りを纏ったムースと真鯛　聖護院蕪包み
　オマール海老のコンソメスープ　柚子の香り
・静岡県産黒毛和牛　しずおか和牛フィレ肉のロティ または　
　静岡和牛のローストビーフ 芳醇なトリュフソースで
・苺とクレームダンジュの紅白　ヴァシュラン仕立て
　煌びやかなハレの日をイメージして
・小菓子と珈琲
・パン

【旅の始まり】
カリフラワーのブランマンジェ
ズワイ蟹とキャビアと金箔飾り

【旅の序章】
本鮪のマリネをミキュイに からすみパウダーを散らして
湘南はまぐり 紅白根菜のマリネ

【旅路】
フォアグラのテリーヌと鴨肉のロースト
赤い木の実のソースとナッツと共に

【旅の回路】
オマール海老の香りを纏ったムースと真鯛　聖護院蕪包み
オマール海老のコンソメスープ　柚子の香り

【旅の目的地】
静岡県産黒毛和牛　しずおか和牛フィレ肉のロティ　芳醇なトリュフソースで
または　
静岡和牛のローストビーフ　芳醇なトリュフソースで

【旅の帰路】
苺とクレームダンジュの紅白　ヴァシュラン仕立て
煌びやかなハレの日をイメージして

・カリフラワーのブランマンジェ
　ズワイ蟹とキャビアと金箔飾り
・本鮪のマリネをミキュイに からすみパウダーを散らして
　湘南はまぐり 紅白根菜のマリネ
・フォアグラのテリーヌと鴨肉のロースト
　赤い木の実のソースとナッツと共に
・静岡県産　金目鯛とオマール海老のポッシェ
　オマール海老のコンソメスープ　柚子の香り
・静岡県産黒毛和牛　しずおか和牛の背肉と彩野菜
　ビーフコンソメのしゃぶしゃぶ仕立て
・富士山に見立てたパルフェグラス
　煌びやかに輝く苺とそのソースで　お祝いの金銀飾り
・ローストビーフの握りずし　古代小麦とクリームチーズの生ハムロール
・コーヒー

カリフラワーのブランマンジェ
ズワイ蟹とキャビアと金箔飾り

本鮪のマリネをミキュイに からすみパウダーを散らして
湘南はまぐり 紅白根菜のマリネ

フォアグラのテリーヌと鴨肉のロースト
赤い木の実のソースとナッツと共に

静岡県産黒毛和牛　しずおか和牛の背肉と彩野菜
ビーフコンソメのしゃぶしゃぶ仕立て

ローストビーフの握りずし、古代小麦とクリームチーズの生ハムロール

富士山に見立てたパルフェグラス
煌びやかに輝く苺とそのソースで　お祝いの金銀飾り