・富士山サーモンのマリネ　キャビアとルビーの輝き
　富士レタスときのこのサラダ仕立て
・秦野産野菜のフランとプリンスホテル自家製ビーフコンソメのアンサンブル
　蟹と銀杏、青梗菜を浮かべて
・和栗のポタージュ　松茸のフリット
　渋川栗のキャラメリゼを浮かべて
・静岡県産金目鯛と烏賊・ホタテムースのパイ包み焼
　軽やかなシャンパンソース
・富士山麓牛フィレ肉のロティ　トリュフ香るマデラソース
　秋の野菜を適宜の調理法で
・さつまいもとマスカルポーネのムース
　洋ナシのコンポートとキャラメルソース
　実りのナッツを香ばしくローストして
・テリーヌショコラ　箱根仙石原スタイル
　小田原いいち味噌の赤味噌テイスト　プティフール仕立て
・オーガニックコーヒー
・パン

・富士山サーモンのマリネ
　富士レタスときのこのサラダ仕立て
・秦野産野菜のフランとプリンスホテル自家製ビーフコンソメスープ
　銀杏と青梗菜を浮かべて
・白身魚のポワレ　舞茸のフリット添え
　栗のエスプーマ　メープルガストリック
・富士山麓牛背肉のグリル　根菜のロースト添え
　狩人風ソースで秋を感じながら
・さつまいもとマスカルポーネのムース
　洋ナシのコンポートとキャラメルソース
・コーヒー
・パン

・煌めきを纏ったシーフードたち　ブリ、ホタテ、イカ、タラバガニをマリネに
　貝類のジュと神奈川みかん香るジュレ　宝石のような輝きを散りばめて
・カリフラワーポタージュ　トリュフの香り
　淡雪にの降り積もった草原と月夜の輝き
・黄金色のヒラメと車海老とアワビ　二色のクーサンに乗せて
　シャンパーニュ香るきらきらソースとアメリカンソース
・富士山麓牛フィレのロティ　黒いダイヤのソース
　トマトサンタと澄み切った夜空をアシェットに
・星空を球体に閉じ込めて
　プラネットショコラグラッサージュ
　きらびやかな星の軌跡を感じて
・イチゴのパートドフリュイとホワイトショコラを纏った
　足柄ほうじ茶のフィナンシェ
・オーガニックコーヒー
・パン

・秦野産野菜を使ったタルティーヌ
　富士山御殿どりとキャビア　金箔を飾って
・煌めきを纏ったシーフードたち
　ブリ、ホタテ、イカ、タラバガニをマリネに
　貝類のジュと神奈川みかん香るジュレ　宝石のような輝きを散りばめて
・カリフラワーポタージュ
　淡雪にの降り積もった草原と月夜の輝き
・富士山麓牛背肉と根菜のロティ　茸のデュクセルとトマトサンタ
　澄み切った夜空をアシェットに
・星空をドームに閉じ込めて
　プラネットショコラグラッサージュ
　星の軌跡を眺めながら
・コーヒー
・パン