料理・ケーキページ メインイメージ

Cuisine&Cake | 料理・ケーキ

高輪 貴賓館のおもてなしの歴史は、1911年から始まりました。一皿一皿に工夫が凝らされ、美しく盛り付けられた先代シェフ達の料理は、それぞれの時代のお客さまの味覚と美意識を満たしてまいりました。このような先代シェフ達の料理に対する創意工夫とおもてなしの心は当ホテルの伝統として受け継がれ、当代のシェフ達による新たな挑戦と革新的な発想が加えられ、さらなる食の楽しみを広げ続けております。すべてはお客さまの最良の一日のために。先代シェフの伝統と現在のシェフの革新から紡ぎだされた一皿をどうぞお召しあがりください。

  • 料理
  • ケーキ
Supréme | シュプレーム
貴賓館だけの特別メニュー。 邸宅時代から特別なゲストの為に
使用されてきたカトラリーで伝統の逸品を。
シュプレーム メイン
シュプレーム サブ
当ホテルの代表メニューとしてお勧めする「シュプレーム」は、ご結婚式当日を彩るだけの料理ではありません。おふたりが当ホテルへお帰りの際には、ご結婚式の記念として同じメニューをお召しあがりいただけるよう、レシピをホテルで保管しております。おふたりの幸せの原点として、また新しい家族へ語り継ぐ絆として、料理以上の価値を感じていただくことができます。
ロイヤルウエディングメニュー「シュプレーム」お一人さま ¥25,000
シュプレーム メニュー | 控え室での歓談のお楽しみカナッペ(スモークサーモン、フォアグラ、生ハム、キャビア、クリームチーズ)/毛蟹のシャルロット アボカド飾り キャビア添え/フォアグラのブリュレ マンゴーのリュバン添え/フランス産鴨のコンソメスープ 赤座海老添え/舌平目のタンバル 貝類とフカヒレ詰め/ドンペリニョンのグラニテ/黒毛和牛背肉のエギュイエット アスパラガス添え黒トリュフのソース/チョコレートとグリオットのクープ仕立てタヒチ産バニラのアイス添え/コーヒー、小菓子/ホテル特製パン(ツイストトラディショナル、ライブレッド、タプナード、焼きたてイギリスパン)*表記料金には、消費税・サービス料が含まれておりません。別途消費税・サービス料を頂戴いたします。*食材によるアレルギーなどがございましたら、あらかじめ係にお申し付けください。*仕入の状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
Primeur | プリムール
 和・洋・中のシェフが厳選したメニューから選んで作り上げる、
おふたりだけのオリジナルコース。
プリムール メイン
プリムール サブ
おふたりのお好みでオリジナルメニューが作れるプリフィクススタイルです。フランス料理、日本料理、中国料理のそれぞれのシェフが厳選し、ご用意したプリフィクスメニューは、当ホテルならではの魅力あるメニューです。豊富なメニューの中からお好きな料理をお選びいただきご出席されるお客さまの為に、おふたりだけのオリジナルコースをお作りいただくことができます。
和・洋・中 プリフィクスメニュー「プリムール」お一人さま ¥16,000
フランス料理・日本料理・中国料理 いずれかを決め、
各カテゴリーの中からお料理をお選び頂くプリフィクスメニューです。
お料理内容は季節により異なりますのでお問い合せください。
プリムール メニュー | 先付け/前菜/スープ/魚料理/お口直しのシャーベット/肉料理/お食事/デザート *表記料金には、消費税・サービス料が含まれておりません。別途消費税・サービス料を頂戴いたします。*食材によるアレルギーなどがございましたら、あらかじめ係にお申し付けください。*仕入の状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
Cuisine&Cake -高輪 貴賓館ウエディング-
Special Order Menu | スペシャルオーダーメニュー
ふたりの想いをシェフが形にする、世界にひとつだけの
オリジナルオーダー料理。
スペシャルオーダー メイン
スペシャルオーダー サブ
「ふたりが出会った思い出の場所をイメージした料理を1品入れたい」「同じこの場所で式を挙げた両親の婚礼料理を再現できないか」など、おふたりの想いにお応えするオリジナルオーダー料理。シェフ自らお話を伺い、食材を吟味してご納得いただけるメニューを作り、料理に合わせたお飲み物もご提案いたします。おふたりの想いを添えたお料理は、ゲストの心もあたたかくしてくれることでしょう。
※写真はイメージです。
高輪伝統料理
代々のシェフによって培われてきた逸品「ローストビーフ」。
歴代シェフが製法を守り続けてきた
伝統の味を特別な日の一品としてご賞味ください。
高輪伝統の骨付き黒毛和牛背肉のローストレフォールとグレイビーソース*30名さまから承ります
*表記料金には、消費税・サービス料が含まれておりません。別途消費税・サービス料を頂戴いたします。*食材によるアレルギーなどがございましたら、あらかじめ係にお申し付けください。*仕入の状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
Special Order Menu -高輪 貴賓館ウエディング-
OriginalWedding Cake | オリジナルウエディングケーキ オリジナルケーキで
婚礼を華やかに演出。
ケーキ01ケーキ02ケーキ03ケーキ04
女性の心をときめかせるジュエリーのようなケーキやスイーツはパティシエの自信作。中でも、ご婚礼を華やかに飾るウエディングケーキはおふたりらしいデザインにしたいもの。おふたりのイメージを伺いながらパティシエがデザイン画をおこし、ともにつくるプロセスもまた楽しいひととき。おふたりの一生の思い出に残るオリジナルのウエディングケーキを心を込めておつくり致します。
Original Design Sketch | オリジナルデザインスケッチ

ページトップへ