隅々まで心を砕いた高揚の7皿
清らかな味のクリアウォーターオマール、冠雪した浅間山を思わせるホタテ貝のミキュイ、鱗焼きにした身とアラから取ったブイヨンで丸ごと味わう甘鯛などに、地元食材の杏や信州黄金軍鶏を組み合わせました。
牛頬肉の赤ワイン煮は、時田啓一料理長のこだわりが詰まっています。
※1部(5:30P.M.開始)または2部(7:30P.M.開始)より、ご希望の予約時間をお選びいただき、ご予約ください。
期間:
2023年12月26日
(火)
~
2024年02月29日
(木)
※除外日あり