【Dégustation ～デギュスタシオン～】　￥15,000　※2019年6月16日（日）～9月15日（日）

お食事前の小さなお楽しみ
オマール海老と冷製野菜のトマト煮込み　マイクロリーフのサラダ添え　フヌイユのドレッシングで
フォアグラと穴子のパートフィロ包み焼き　ポルト酒風味のソース
トリアノン伝統のビーフコンソメスープ トリュフの香り
太刀魚と帆立貝のロール仕立て 茸のフリカッセ添え 甲殻類のクリームソースで
ピスタチオを纏った和牛フィレ肉のソテー　赤ワイン風味のソースで
メロンのスープ　アイスクリームを添えて
コーヒーと小菓子
パン

【Mansart ～マンサール～】　￥12,000　※2019年6月16日（日）～9月15日（日）

お食事前の小さなお楽しみ
フォアグラのテリーヌと帆立貝のマリネ　オレンジ風味の人参のゼリーと共に マンゴードレッシング
冷製ビーフコンソメスープとヴィシソワーズの２重奏“箱根の夕暮れ”
鰈のムニエル　オリーブとケッパー入りブールノワゼットソース　鮑と香草入りサラダと共に　
箱根西麓牛背肉のソテー　ズッキーニのフラン添え　グリーンペッパー風味のソースで
桃のムースとジュレ　アイスクリームとダンデルを添えて
コーヒーと小菓子
パン

【Le Notre ～ル・ノートル～】　￥9,000　※2019年6月16日（日）～9月15日（日）

お食事前の小さなお楽しみ
サフラン風味のジュレを纏ったアスパラガスと魚介のマリネ ピストーを添えて
ポロ葱とポテトの冷製ポタージュ
煎茶スフレを纏った真鯛のヴァプール 柚子香る西京味噌クリームソース“菜園の彩り”（2019年6月16日～7月31日）
イサキのソテー　プロバンサルの香り　トマト風味のバターソースで（2019年8月1日～9月15日）
仔羊のオリーブ風味のヴェノワーズ焼き　レモン風味のジュと共に
マンゴーとパッションフルーツのムース シャーベットを添えて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
コーヒーと小菓子
コーヒー
パン