【Dégustation ～デギュスタシオン～】　￥15,000　

お食事前の小さなお楽しみ
鮑とアスパラガスのハーモニー カリカリの生ハムのアクセント 温かいトリュフドレッシング
フォアグラのポワレ 柑橘風味 クリアーなラビオリ仕立て マデラ酒酒ソース
モリーユ茸のポタージュ　豆乳のカプチーノとともに
富士宮産ニジマスのパートフィロ包み焼き　キャビア添え　山葵の香るクリームソースで
静岡そだちフィレ肉のソテーとパルマンティエのクロケット 2色の球体フラン添え　ボルドレーズソース
ニューサマーオレンジのコンフィとクリーム　　ハチミツアイスクリームとともに
パン
コーヒーと小菓子

【Mansart ～マンサール～】　￥12,000　

お食事前の小さなお楽しみ
フォアグラのテリーヌタルト仕立て 足柄茶と抹茶風味のパンドエピスの香り
オニオンのフランとオマール海老のクネル 駿河湾産桜海老のコンソメ エストラゴン風味
メバル・蛤・帆立貝の白ワイン蒸し 彩り野菜をちりばめて ノイリー酒のクリームソース オマール海老のクーリーのアクセント
鶏のムースを纏った箱根西麓牛フィレ肉のソテー　野菜のチップ添え　芳醇な香り漂うトリュフソースで
丹那生クリーム入りチョコレートのムース　丹那牛乳のソースとともに　
パン
コーヒーと小菓子

【Le Notre ～ル・ノートル～】　￥9,000　

お食事前の小さなお楽しみ
魚介のマリネと彩り野菜のグレッグ コリアンダー風味 寄木細工見立て トマトのドレッシング
ポテトのクリームスープ　豆乳のカプチーノ仕立て パセリのクーリーのアクセント
真鯛の白ワイン蒸しサフランの香り　伊豆産山葵のニョッキ添え 貝のエキスのバターソースで
牛フィレ肉の低温真空調理 箱根西麓野菜のパン・ペルデュとともに レモン風味のジュ
丹那全乳ヨーグルトとチーズのスフレ
パン
コーヒーと小菓子