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グランドプリンスホテル高輪 〒108-8612 東京都港区高輪 3-13-1 TEL:03-3447-1111

アクセス

フランス料理

【About】フランス料理 ル・トリアノンについて

品川駅から徒歩5分、グランドプリンスホテル高輪にある日本庭園に面したル・トリアノン。
伝統あるフランス料理店ならではの、フランス料理をお楽しみください。


フランス料理 ル・トリアノン

トリアノン宮殿を模した、伝統あるレストラン

1971年に、旧プリンスホテル高輪で創業、パリ郊外に位置する離宮、トリアノン宮殿をなぞらえて作られました。
落ち着きのある重厚な空間で、優雅なひとときを。

時を超えて愛され続ける 伝統の美食とサービス

2021年 フランス料理ル・トリアノンは、開業50周年を迎えます。
創業より伝わる、伝統の味とサービスで、これからもお客さまを温かくお迎えしてまいります。
美食に胸を打たれて、高輪らしい優雅なひとときをお過ごしください。

シェフ紹介

トリアノンシェフ 坂口和史

1991年に旧高輪プリンスホテルに入社し、その後は生まれ育った関西にある、大津プリンスホテルで腕を磨きました。
フレンチの肝である『火入れ』にこだわり、一皿を丹念に仕上げます。

関西で育んだ酸味と旨味の奥深いバランスや、豊かな四季の表現という、坂口のエスプリが吹き込まれたトリアノンの美食をお届けいたします。


主な経歴
・一般社団法人日本エスコフィエ協会会員
・第14回 プリンスホテル料理コンクール 優勝
・第5回 エスコフィエ・フランス料理コンクール 3位

こだわり食材を堪能する

契約農家から取り寄せた新鮮な野菜。
愛媛から直送した魚介類。
こだわりの生産者から買い付け、素材を厳選。

シェフおすすめ料理のひとつ、パテ・ド・カンパーニュは、低温でじっくりと火入れをし、丁寧に仕上げました。時期によっては手を加え、蝦夷鹿など目利きから仕入れた食材を使用しております。

そしてぜひともおすすめしたい一品が、マダム・ビュルゴーのシャラン鴨。柔らかい肉質と旨味を持つ鴨肉を引き立てるため低温調理で仕上げ、ミディアムレアでご堪能いただけます。
ル・トリアノンの「火入れ」と、こだわり食材の調和をご賞味ください。

旬のエッセンスに興じる

旬の素材を仕入れて、目でも楽しめるような仕上がりを追求。
四季の情景をひと皿の上に表現いたします。

伝統料理に舌鼓

国産牛フィレ肉のパイ包み焼き

伝統料理、牛フィレ肉のパイ包み焼きウェリントン風。

サクサクとした食感の香ばしいパイ生地が、肉の旨味をぎゅっと閉じ込め、フィレ肉の柔らかな肉質を存分にお楽しみいただける逸品。
たっぷりとご用意した濃厚なペリグー産黒トリュフのソースで堪能する、当店のシグネチャー料理です。

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トリアノンのクリスマスディナー

一年に一度のクリスマス。厳選食材でシェフがご用意するクリスマスディナーを、宮殿のように優美な空間で味わってみては。
今年もル・トリアノンが、思い出に残る素敵なコースを贈ります。

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個室のご案内

フランス料理 ル・トリアノンでは、ごゆっくりとお過ごしいただける2つの個室をご用意しております。
大切なご記念日、ご家族やご友人とのお食事、お客さまを迎えるビジネスでのご会食など、様々な場面で是非ご利用ください。

アルル

ご利用可能人数:4~8名
個室料金:¥6,000

日本庭園に面した、自然光の差し込む個室です。
四季折々の趣を感じながら、伝統の料理の数々をごゆっくりとお楽しみいただけます。

プロヴァンス

ご利用可能人数:8~14名
個室料金:¥12,000

ご会食やご接待、懇親会など、様々なシチュエーションに合わせてご利用いただけます。

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※写真はイメージです。
※イベント・季節・仕入れの状況により、メニューを変更いたします。

安心・快適にお過ごしいただくために

仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。

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プライベートな空間で気兼ねなくお食事をお楽しみください。
(※未就学児の同伴可)

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