中国料理 古稀殿
【9/13~11/28】
料理長 稲川がおすすめするトリュフと毛蟹を味わう秋のコース。
期間:
2024年09月13日(金)
〜
2024年11月28日(木)
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中国料理 古稀殿
中国料理 古稀殿
【9/13~11/28】
料理長 稲川がおすすめするトリュフと毛蟹を味わう秋のコース。
期間:
2024年09月13日(金)
〜
2024年11月28日(木)
香り高い旬のトリュフを使用した秋限定コース。
秋の味覚を散りばめた料理のほか、ディナーには身の詰まった毛蟹を使用したメニューもご堪能いただけます。
旬のトリュフはもちろん松茸や銀杏など、料理長による選りすぐりの秋の食材を愉しむランチ限定コース。
■海月頭と松の実の木ノ子オイル和え トリュフの香り
■広東焼味と秋の味覚入り前菜
―松茸のフカヒレスープ(+1,500でお付けできます)
■新銀杏入り活蝦夷鮑とアオリイカの炒め
■北京ダック
■活鮑蒸しをお選びください
・ガーリック蒸し
・葱生姜香り蒸し
・豆豉蒸し
■食事をお選びください
・揚げ帆立貝柱のXO醬炒飯
・和牛肉入り炒麺(+600)
・フカヒレあんかけ炒飯(+800)
■シェフおすすめデザート
香り高いトリュフに続き、古稀殿おすすめの広東焼味でコースが始まります。
毛蟹のふかひれスープのほか、高級魚で知られる羽太や活鮑、和牛もお楽しみいただけます。
■海月頭と松の実の木ノ子オイル和え トリュフの香り
■広東焼味と秋の味覚入り前菜
■毛蟹のフカヒレスープ
■秋の味覚と羽太の炒め
■黒毛和牛の中国黒豆味噌炒め
■活蝦夷鮑のガーリック蒸し
■揚げ帆立貝柱とXO醬炒飯
■シェフおすすめデザート
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※写真はイメージです。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
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