－MENU－
≪素材の恵み≫
きたあかり（ポテト）のヴィシソワーズ　焼百合根を飾って
≪色彩≫
磯つぶ貝香草焼きとホッケ塩焼き アスパラガス白酢掛け
ブロコッリー味噌チーズ田楽 日駒豚ローストハスカップの香り　
≪海の恵み≫
甘海老・帆立貝・鮪のカルパッチョ
≪火の恵み≫
蝦夷鮑のバター醤油焼き　雲丹とイクラを添えて
≪山の恵み≫
摩周牛サーロイン鉄板焼き
アスパラガス・カブ・椎茸
≪風雅の〆≫
北海道牛乳とチーズのリゾット
≪果実の恵み≫
小豆アイスと北海道メロンとチーズプリンのマリアージュ　

～シャンパーニュ～
ローランペリエ　ラキュベ
Laurent Perrier La Cuvee

～白ワイン～
グランポレール 余市ケルナー

～日本酒～
男山 北の稲穂 大吟醸

～赤ワイン～
クロ・デュ・マルキ 2017(サンジュリアン)
Clos du Marquis2017(Saint-Julien)