・お重
・新じゃが芋のポタージュ アスパラガスと甲殻のエスプーマ
・天然真鯛のポワレ　ボタン海老とアーティチョーク
・オーストラリア産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　　

・アミューズ　
・オマール海老のマリネとホワイトアスパラガスのパンナコッタ風　オシェトラキャビア添え
・ブレス鶏のガランティーヌ　 ピスタチオ風味のヴィネグレット
・トリュフ香るバターとミルクのラビオリ
・天然真鯛のポワレ　ボタン海老とアーティチョーク
・国産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風

2003年23才の若さでレストラン「Magnolia」をオープンしたアルベルト・ファッカーニ氏。1年半後にはミシュランの星を獲得。
その後も料理教室を開く等精力的に活動し、イタリアのワインと食のガイド「Identità Golose」では、
過去10年間でイタリアのレストランに変革をもたらした100人のうちの一人に選出されました。