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品川プリンスホテル 〒108-8611 東京都港区高輪4-10-30 TEL:03-3440-1111

アクセス

高輪・品川エリア

プリンスホテル料理コンクール 決勝進出作品 

~地産メニュー地元食材と地元食文化の発信~

プリンスホテル料理コンクールとは、オリジナルメニューの開発と料理のクオリティ、調理人の技術・創造性の向上を目的に開催しているコンクールです。これまで社内で受け継がれてきた高い調理技術を生かしながら、各時代の料理人が新たな発想でメニューを考案し、優勝したメニューを販売してきました。コロナ禍の2021年度は、全国各エリアでコンクールを開催しております。

今年のテーマは
「プリンスホテルの食を通じた 新しい価値の提供 ~地産メニュー地元食材と地元食文化の発信~」。
東京シティ・東京都市圏エリアの西洋料理部門と製パン部門の優勝メニューを品川プリンスホテルのレストランでお楽しみいただけます。


電話予約:03-5421-1114(レストラン総合予約)
(受付時間: 10:00A.M.〜6:00P.M.)

電話予約 (受付時間:10:00A.M.〜6:00P.M.)

西洋料理 部門

東京しゃもと江戸野菜のアンサンブル 2種の味わい 千住葱のコンソメスープ ロワイヤル風

【販売場所】DINING & BAR TABLE 9 TOKYO
【期間】2021年9月25日(土)~12月16日(木)
【料金】2,970円(ア・ラ・カルト)

地産食材:東京軍鶏 千住葱

※ディナータイムのみ
※ディナーURBAN COURSEのメインディッシュとしてお選びいただくこともできます。
※入荷状況により、江戸野菜または東京近郊で収穫された野菜を使用しております。

DINING & BAR TABLE 9 TOKYO 茂手木 了

本人コメント:
江戸時代から伝わる軍鶏を全国に発信したいと思い、料理を作成しました。
軍鶏は肉質がしっかりしており鶏本来の旨味が強く、千住葱との相性が良い。
東京の軍鶏と江戸野菜を余すことなく使い切り、食材廃棄の削減や地域農家の活性化を願った料理になっています。


-受賞歴-
2017年 ル・テタンジェ国際料理賞コンクールジャポン 第3位
2018年 ル・テタンジェ国際料理賞コンクールジャポン 準優勝

DINING & BAR TABLE 9 TOKYO

製パン部門

まるごと人参パン

【販売場所】ブーランジュリー シナガワ
【期間】2021年9月29日(水)~11月30日(火)
【料金】300円(2個入り)

地産食材:人参

品川プリンスホテル 鈴木 直紀

本人コメント:
地産地消の野菜を使用したパンということで人参を使用しました。
人参に含まれるビタミンには視力の維持や眼精疲労に効果がある成分が入っています。朝食で食べるパンから体のサポートをしてくれます。また、皮や葉も使用することで食材のロスを減らし、SDGsに貢献しています。

ブーランジュリー シナガワ

※写真はイメージです。
※仕入れの状況により、食材・メニュー・販売期間に変更がある場合がございます。
※表記料金には、消費税が含まれております。テイクアウト商品を除き、別途10%(DINING & BAR TABLE 9 TOKYOは13%)
※のサービス料を加算させていただきます。
※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社等(当社の食材仕入先)に表示義務のある特定原材料7品目(えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生)のみとさせていただきます。特定原材料7品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。

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仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。

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