【Final Fair】A History of Le Trianon

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フランス料理トリアノン

【Final Fair】A History of Le Trianon

フランス料理トリアノンは10月6日(日)をもちまして、タワー開業当時より紡がれてきた20年間の歴史に幕を下ろすこととなりました。

一つの区切りを迎えるに伴い、現在までご愛顧いただいてきた全てのお客さまへの感謝を込めて、オープン当初より営業に携わってきたソムリエの演出する最後の賞味会を開催いたします。

期間： 2024年09月27日(金) 〜 2024年09月28日(土)
時間： 6:00P.M.〜10:00P.M.（L.O. 9:00P.M.）

空席検索・予約

電話予約：011-241-1251
（受付時間： 10:00A.M.〜6:00P.M.）

電話予約（受付時間：10:00A.M.〜6:00P.M.）

※料金には、消費税・サービス料が含まれております。 ※写真はイメージです。

Sommelier - ソムリエ

上野文一（うえのふみかず）

■上野文一（うえのふみかず）

ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町料飲部門支配人
一般社団法人日本ソムリエ協会専務理事

一般社団法人日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ
一般社団法人日本ソムリエ協会認定 SAKE DIPLOMA
スペイン・シェリー委員会認定公式ベネンシアドール
フランス・シャンパーニュ委員会認定メートル・アン・シャンパーニュ
一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会認定 1級サービス技能士
全日本ブライダル協会認定シビルウエディングミニスター
社団法人シルバーサービス振興会認定ハートフルアドバイザー

2019年行幸啓天皇皇后両陛下御食餐サービス
2019年 G20大阪サミットソムリエ
2021年北海道産業貢献賞「卓越した技能者」受賞
2023年 G7広島サミットソムリエ

Chef - シェフ

前料理長坂井謹明（さかいのりあき）

現料理長横濱凌（よこはまりょう）

プランのご案内

シニアソムリエ上野文一のセレクトワインと、フランス料理トリアノンの新旧シェフが共同で手掛けるフルコースがセットになったディナープラン。コース料理のみやノンアルコールのペアリングドリンクセットもご用意しております。

【期間】9月27日(金)～9月28日(土)
【時間】6:00P.M.～10:00P.M.（L.O. 9:00P.M.）
【会場】28F フランス料理トリアノン

【料金】
1名さま￥27,000
Seibu Prince Global Rewards（SEIBU PRINCE CLUB）会員さま￥25,000
コース料理のみ￥19,500
ノンアルコールペアリングドリンクセット￥4,500

Menu - メニュー

北海道産未来のババロアピュアホワイトのエスプーマ

トロイワシ八角帆立貝北寄貝のマリネ仕立て～四重奏～

エスカルゴブルギニヨン

フォアグラココットトリアノンスタイル

平目とオマールのポピエットデュグレレソース

シャインマスカットとシャンパンのグラニテ

十勝ハーブ牛ロースのローストビーフカッティングサービス

スフェールマロンカシスムースと共にリーフショコラのアクセント

シャンピニオン昆ブリオッシュ別海バター

コーヒー小菓子

Drink Menu - ペアリングワインメニュー

【シャンパーニュ】
テタンジェブリュットレゼルヴマグナム

【白ワイン】
グラン・マレノン・ブラン 2022年

【白ワイン】
ジョセフ・ドルーアンブルゴーニュアリゴテ 2021年

【オレンジワイン】
オレンジゴールド 2021年

【白ワイン】
ルイラトゥールグランアルデッシュシャルドネ 2021年

【赤ワイン】
シャトー・プリウール・ド・ラ・コマンドリー 2015年

【シェリー】
モスカテルモンテアグード