にぎり寿司

職人が一貫ずつ手で握るにぎり寿司をご提供いたします。
シャリは米の粒立ちを保ちながら、口の中でほどけるよう空気を含ませて握ります。
握りの強さは魚の質感に合わせて調整し、口に運んだ際に一体となるよう仕上げています。

炉端焼き風　帆立貝の殻焼き

北海道産の帆立貝をバター、ホタテ醤油とともに香ばしく焼き上げます。

花咲がにの鉄砲汁

主に道東で水揚げされた花咲がにを使用した、味噌仕立てで煮込んだ北海道名物。
漁師町ならではの味をお楽しみいただけます。