品川プリンスホテル（所在地：東京都港区高輪 4-10-30、総支配人：佐々木潤）は、最上階39Fの「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」のAWA LOUNGE にて、旬の苺を味わい尽くせるスイーツコース『Floating Strawberry Field』を2021年1月15日（金）から3月14日（日）まで提供いたします。

本コースは、セイボリーやメインのグランデザート、プティフール等、苺のさまざまな味わいをコース仕立てでお楽しみいただける、冬限定の特別メニューです。コース冒頭のセイボリーには、苺をすりつぶしさっぱりと仕上げた苺のスープや、コンポートした苺と濃厚なフォアグラのマリアージュが楽しめるフラン等をご用意いたしました。ワンプレートに仕上げたバラエティーデザートは、飴細工で苺のヘタを表現しあまおうを使用した可愛らしい苺ムースやピスタチオ生地の上に苺をあしらった苺タルト等を盛り込みました。メインのグランデザートはクレームブリュレと甘酸っぱい苺の食感をお楽しみいただける「苺とバニラのパレ 苺アイスにチュイルを添えて」と、綿菓子にあたたかい苺のソースをかけてお召しあがりいただく「飴をまとった苺のブーシュ 温かい苺のソースとともに」の2種をご用意し、お好きなスイーツをお選びいただけます。
苺をふんだんに使用したスイーツコースを、東京の景色が一望できるゆったりとした空間でお楽しみいただけます。


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