ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町（所在地：東京都千代田区紀尾井町1-2 総支配人：芝田尚子）は、“目に見えないWASHOKU”をテーマに、パンとあわせる新感覚のKAISEKIを提供する特別ディナーイベント「和色 The Sensation」を「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」（35F）にて2020年12月17日（木）と18日（金）の2夜限定で開催いたします。

世界有数のトラベルガイド「フォーブス・トラベルガイド2021」で5つ星を獲得した当ホテルの料理長を務める高橋賢が、今年11月に「現代の名工」を受賞した、プリンスホテル エグゼクティブ シェフ パティシエ の内藤武志とともに、洋食のパンと和食のコラボレーションに挑戦し、“パンとあわせる新感覚のKAISEKI”を考案いたしました。

雲丹やカラスミ等、和の食材を取り入れたパンに、食材とパンの風味を生かしながらクリームチーズやホースラディッシ ュ等の洋食食材を取り入れてコンテンポラリーなWASHOKUをあわせました。さらに、一品ずつのテーマカラーにあわせて料理と皿を同色に揃え、“目に見えない”7色のKAISEKIが完成いたしました。食のジャンルの枠を超えたコラボレ ーションによる、遊び心あふれる特別ディナーを2夜限りでお届けいたします。


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