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ソムリエ厳選ワイン・日本酒

ザ・プリンス パークタワー東京シェフソムリエ 市村義章による種類豊富な厳選ワイン、
プリンスホテルセレクトの日本酒をご用意しております。贈答品にもおすすめです。


注意事項

※表示料金には消費税が含まれております。
※画像はイメージです。

<シャンパーニュ・スパークリングワイン>

◇◇ おすすめの一品 ◇◇
ジャニソン バラドン ヴァンドヴィル ブリュット NV 750ml ¥7,200

…「家族愛が何よりも大切」というメッセージをこめて、当主がデザインしたハートラベル。
リンゴや洋ナシのドライフルーツや、ヘーゼルナッツのような優雅な香りが広がります。
豊かな酸味とハツラツとした心地よい泡立ちが広がる厚みのある上品な味わいです。
ラベルのキュートさとは逆に、エレガントで芳醇な味わいです。

◇アグラパール エ フィス セット クリュ ブリュット NV 750ml ¥11,000 

…リンゴのような爽やかな果実の香りに、貝殻を開けたようなミネラルのタッチが広がります。
ハリのあるシャープな酸味が広がる辛口です。新鮮な魚介類、あまり火を加えないシンプルな料理によく合います。

  • 【味タイプ】 辛口
  • 【生産国】 フランス シャンパーニュ地方 コート・デ・ブラン地区 アヴィズ村
  • 【ぶどう品種】 シャルドネ90% ピノ・ノワール10%
  • 【よく合う料理】 白身の刺身、天ぷら(塩・レモン)、シーフードサラダ 

<白ワイン>

◇プイィ・フュメ 2017年 750ml ¥5,300

…グレープフルーツのような柑橘系の果実のニュアンスに、貝殻を開けたような
ミネラルのタッチと、芝刈り後に立ち上るグラッシーなアロマが広がります。
前半から後半まで豊かに広がる酸味が大変心地よいシャープな辛口です。

  • 【味タイプ】 白・辛口
  • 【生産国】 フランス ロワール地方 プイィ・シュル・ロワール地区
  • 【ぶどう品種】 ソーヴィニヨン・ブラン種100%

◇シャブリ グラン クリュ ブーグロ 2014年 750ml ¥8,800

…熟したリンゴのニュアンスにミネラリティーと微かにハチミツのような優雅な香りが広がります。
豊かな酸味に厚みと奥行きのあるボディーが加わり、しっかりとしたストラクチャーにまとまった
シャブリのグランクリュです。

  • 【味タイプ】 辛口
  • 【生産国】 フランス ブルゴーニュ地方 シャブリ地区
  • 【ぶどう品種】 シャルドネ種100%
  • 【よく合う料理例】 海老、蟹、帆立、鮑などの魚介類 鶏肉、仔牛、バター系のソースやシンプルなソテー 

<赤ワイン>

◇ブルゴーニュ オートコート ド ニュイ ダヴィド デュバン 2014年 750ml ¥5,300

…優雅な香りに心地よい酸味と微かな甘味が広がるしなやかな味わいが特徴です。

  • 【味タイプ】 ライトボディ
  • 【生産国】 フランス ブルゴーニュ地方
  • 【ぶどう品種】 ピノ・ノワール種

◇ガルダレム リュベロン 2015年 750ml ¥7,000

…マレノンのプレステージ赤ワインです。プラムのジャムのような凝縮した黒い果実のニュアンスに、
黒胡椒、ナツメグ、クローブのようなスパイシーなタッチと樽熟成から由来するバニラやコーヒー豆のような
複雑な香りが幾重にも漂います。18℃程に冷やして酸味や渋味を引き締めて楽しむのがおすすめです。

  • 【味タイプ】 ミディアムボディ
  • 【生産国】 フランス ローヌ地方
  • 【ぶどう品種】 シラー種85%、グルナッシュ種15%

◇シャトー ド ベロック 2014年 750ml ¥5,200

…黒系のドライフルーツや、湿った土、キノコ、バニラのような芳醇なブーケが漂います。
微かな甘味に心地よい酸味と溶け込んだタンニンがなめらかなテクスチャーを醸し出しています。

  • 【味タイプ】 ミディアムボディ
  • 【生産国】 フランス ボルドー地方 ペサック・レオニャン地区
  • 【ぶどう品種】 カベルネ・ソーヴィニヨン種40%、メルロー種60%

◇シャトー シェーヌ リエージュ 2015年 750ml ¥5,800

…熟成が醸し出すドライフルーツや、葉巻、森の土、紅茶の茶葉、レザーなどの
複雑かつ優雅なブーケが漂います。ほのかな甘味としなやかな酸味、キメ細かく練れたタンニンが
渾然一体となったフィネスのある芳醇な味わいです。

  • 【味タイプ】 フルボディ
  • 【生産国】 フランス ボルドー地方 ポムロール地区
  • 【ぶどう品種】 メルロー種95%、カベルネ・フラン種5%

◇オーヴァーチュア NV 750ml ¥26,000

…ボルドーの銘醸シャトー ムートン ロートシルトとカリフォルニアの名門ロバート・モンダヴィとの合作で
世界に名を轟かせたカリフォルニアのプレミアムワイン「オーパス・ワン」。そこで造られるこの
オーヴァーチュアとは「序曲」を意味し、オーパス・ワンで一度使用した樽で熟成させます。
いくつかのヴィンテージをブレンドするためヴィンテージ表記はありません。

  • 【味タイプ】 フルボディ
  • 【生産国】 アメリカ カリフォルニア州 ナパヴァレー
  • 【ぶどう品種】 カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、プティ・ヴェルド、マルベック

<日本酒>

<江戸開城 純米大吟醸>桐箱入り 720ml ¥7,000
<アルコール度数>15.4%
<原料米>兵庫県産 特等 山田錦 精米歩合45%(28年度)

兵庫県産特等山田錦45%・1901酵母使用。香り穏やかでまとまり感があり、
山田錦らしいコクとキレと良さが特徴の純米大吟醸原酒です。

東京港酒造は祖業の日本酒造りを、東京都心では約100年ぶりに再開。東京都区部唯一の酒蔵である。(※2018年3月時点)

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仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。

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