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びわ湖大津プリンスホテル

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びわ湖大津プリンスホテル 〒520-8520 滋賀県大津市におの浜4-7-7 TEL:077-521-1111

アクセス

ちょっとリッチな冬グルメ!カニと近江牛フェア

冬の味覚大集合♪ディナーブッフェ

ちょっとリッチな冬グルメ!カニと近江牛フェア ディナーブッフェ

びわ湖の絶景とともに和洋中のメニューをお好きなだけ!

冬の味覚を堪能♪近江牛ワンプレート付き!カニ食べ放題!

ヒマラヤ岩塩で炙る近江牛のワンプレートディッシュが付いたカニの食べ放題ディナーブッフェ。他にも、ローストビーフやカニのあんかけチャーハン等、ご家族やご友人とちょっとリッチなディナータイムをお楽しみください。

期間: 2021年12月26日(日) 〜 2022年02月26日(土)
時間: 1部 5:30P.M.〜7:00P.M. / 2部 7:30P.M.〜9:00P.M.(ラストオーダー8:30P.M.)

おとな 1名さま ¥5,000より

電話予約:077-521-5500(直通)

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貸切営業・特別期間は除外日となる場合がございます。詳しくはお問合せください。

  
  

料金

・おとな 平日¥5,000 土・休日 ¥5,200
・SEIBU PRINCE CLUB会員さま 平日¥4,500 土・休日¥4,800
・こども 全日 7~12才¥2,600 / 4~6才¥1,600

 
 
 
 

スペシャルメインディッシュ

ヒマラヤ岩塩で炙る近江牛のワンプレートディッシュ付き!
※お一人さま一皿限定

ブッフェ メニュー一例

冷製料理・サラダ

★[Biona × ab lab.]メニュー:鱈のブランダード
魚とジャガイモをペースト状に仕立てたフランスの家庭料理、ブランダード。今回は鱈で、冬に嬉しい栄養素をギュッと詰めたブランダードにしました。
鱈は低脂肪、高タンパク質のうえ、冬に不足しがちなビタミンDを多く含みます。また加熱しても壊れにくい特徴があり、冬の免疫機能の維持に役立ちます。
しっとりとした上質な舌ざわりを、食欲をそそるハーブや香辛料の香りとともにお楽しみください。

■カニ ■サラダバー各種 ■ドレッシング各種 ■BIONA’Sポテトサラダ
■オードブル各種 他

温製料理

★[Biona × ab lab.]メニュー:ローストチキン 滋賀県高島市の“淡海酢”のガストリックソース
Bionaのローストチキンは、地元高島市のリンゴ酢「淡海酢」のソースと一緒に。淡海酢の酸味とキャラメリゼした砂糖が作り出す、家庭では真似できない、軽く爽やかな味わいをお楽しみください。
鶏肉の中でも旨味の強いもも肉には、たんぱく質の他、皮膚や粘膜の健康を保ち、動脈硬化を予防するはたらきがあるビタミンAを豊富に含みます。
ソースに使われている淡海酢の主成分である酢酸は、脂肪の合成を抑制するはたらきや、血糖値の上昇をゆるやかにしてくれるはたらきも期待されます。

★[Biona × ab lab.]メニュー:滋賀県産白味噌入りサーモンとカニ、野菜のクリームシチュー パイ包み焼き
色鮮やかなサーモンは、良質なたんぱく質、骨の健康を保つビタミンD、糖質や脂質の代謝を助けるビタミンB1とB2、さらに血管の健康を保つために必要な不飽和脂肪酸(EPA・DHA)等、旨味とともに、体に嬉しい栄養素の宝庫でもあります。
今回はカルシウムが豊富なほうれん草、風邪予防に効果的なβカロテン源であるにんじんなどの冬の野菜と、滋賀県産の白味噌を加え、コクと旨味と滋賀の発酵文化をシチューで仕上げ、パイ包み焼きにしました。

★[Biona × ab lab.]メニュー:じっくり炒めた玉ねぎ入りオニオンスープ
玉ねぎに含まれる硫化アリルは血液が固まる作用を遅らせるはたらきがあり、血栓を予防して血管の健康を守ってくれます。またビタミンB1の吸収を高めてくれるはたらきも。
程よく口の中に残る玉ねぎの食感と、贅沢な甘みと旨みを存分にお楽しみください。


■滋賀県産塩麹でマリネした牛ロースの低温ロティ レフォールソース
■白身魚のチーズパン粉焼き サルサソース ■BIWA白ワイン入りシーフードカレー 他

和食

★[Biona × ab lab.]メニュー:滋賀県産豆乳“オオツル”入り 鱈と野菜の豆乳鍋
滋賀県産の豆乳、季節の鱈と野菜を使用した、芯から暖まる豆乳鍋です。鱈には良質なたんぱく質がたっぷり含まれ、また血液を作る際に重要となるビタミンB12も豊富に含み、貧血の予防や改善にも役立ちます。
鱈に加え、ニンジンや大根、白菜といった季節の野菜と、滋賀県産大豆「オオツル」から作った豆乳が加わり、さっぱりした味わいの中に、密度の高い旨味と栄養素が味わえる一碗です。

■カニ入り茶碗蒸し ■和惣菜各種 ■茶碗蒸し ■滋賀県産米“みずかがみ”のごはん
■丸長のお漬け物 各種 ■昆布出汁を利かした滋賀県産味噌の味噌汁 他

中国料理

★[Biona × ab lab.]メニュー:滋賀県産醤油で仕上げた白菜と豚バラの中華煮込み
冬の定番野菜、白菜と豚肉の組み合わせは「中華の王道」。豚肉には糖質をエネルギーに代謝する際に重要なビタミンB1が豊富に含まれています。
また、旬を迎えた白菜は、甘味と、皮膚のコラーゲン合成に役立つビタミンCを多く含みます。
青梗菜やきのこ類とともに、滋賀県産の深みのある醤油で仕上げた、最後の余韻まで楽しむことができる一品です。

■エビチリ ■星包み ■カニあんかけチャーハン

パン

■滋賀県産信長ネギのバケット ■ほうれん草ロール
■胡麻くるみパン 他

デザート・ドリンク

■ピスタチオムース ■いちごのムース ■ショコラケーキ
■フルーツ各種 ■ソフトクリーム2種 ■ドリンク各種 他

※料金には、消費税が含まれております。 別途10%のサービス料を加算させていただきます。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。
 
 
 

Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)とは

レイクビューダイニング ビオナの土屋 翔料理長と、立命館大学 スポーツ健康科学部の海老 久美子研究室を中心に結成した「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」。
季節ごとに「滋賀の健康」をテーマにしたメニューをご用意いたしました。
滋賀に暮らす人々、滋賀を訪れる人々の心身の健康とともに、滋賀の産業、経済、環境・・・すべてが健康に、おいしい笑顔になる「Biona×ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」メニューをぜひご賞味ください。

アレルゲンフリーの離乳食をご用意しています

離乳食イメージ

「レイクビューダイニング ビオナ(37F)」では、赤ちゃん連れのお客さまへ、アレルゲンフリーの離乳食「滋賀県野菜のピューレ」を無料で提供しております。
ご希望の場合はお気軽にお申し付けください。

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