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びわ湖大津プリンスホテル 〒520-8520 滋賀県大津市におの浜4-7-7 TEL:077-521-1111

アクセス

がんばろう九州応援フェア

ビオナで九州巡りの旅 ~ランチ~  9月~11月

九州応援フェア ~ビオナで九州巡りの旅 ランチ~

九州のうまいものが食べ放題!

「食べて応援しよう!」九州豪雨災害に負けずに頑張る生産者さまの復興を応援!
現地に足を運んで食を楽しむ機会も限られてしまっている今、九州のおいしい食材を使用した和洋中のお料理を食べ放題でお楽しみください。

※九州以外の食材も使用しております。

期間: 2020年08月27日(木) 〜 2020年11月26日(木)
時間: 11:30A.M.〜3:00P.M. (ラストオーダー2:30P.M.)

おとな 1名さま ¥3,000より

電話予約:077-521-5500(直通)

電話予約

貸切営業・特別期間は除外日となる場合がございます。詳しくはお問い合わせください。

  
  

料金

・おとな 平日¥3,000 土・休日 ¥3,200
・SEIBU PRINCE CLUB会員さま 平日¥2,700 土・休日¥3,000
・こども 全日 7~12才¥2,000 / 4~6才¥900

   
   

カフェテリア方式を取り入れた新しいスタイル

従来のブッフェスタイルを変更し、カフェテリア方式を取り入れた新たなスタイルで営業を再開いたしました。
お料理をあらかじめ小分けにすることや、シェフが目の前で盛り付けをしてご提供することにより、お客さまがトングを使用することなく、お食事をお楽しみいただけます。

料理サービス

カフェテリア方式を取り入れた新しいスタイルの動画はこちら

メニュー一例

冷製料理・サラダ

★「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」メニュー:さつま揚げとあおさのりのチョレギサラダ アマニオイルのドレッシング
鹿児島県名物、魚の栄養を凝縮した「さつま揚げ」と滋賀県産の「水菜」を使った韓国風サラダです。血中中性脂肪値の低下などの生活習慣病予防効果が期待されるn-3 系脂肪酸が豊富なアマニオイル、熊本県の豊かな漁場で育ったビタミン、ミネラル豊富なあおさのりにクルミを合わせたドレッシングでどうぞ。

■3種キノコのキッシュ ■合鴨のスモーク カシスソース ■シーフードとキノコのセビーチェ風 ■高島淡海酢で仕上げたBionaのポテトサラダ 
■ビオナおすすめ本日のサラダメランジェ(朝恋トマト、南出農園フリルレタス、高島産花びら茸、滋賀県産豆苗、滋賀県産しずむらさき)他

温製料理

★「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」メニュー:九州産黒豚ロースのソテー 甘酸っぱいマンゴーのソース
鹿児島県・宮崎県でさつまいもを飼料に混ぜて育てた九州を代表するブランドポーク「黒豚」を、塩胡椒で下味をしパリッとソテーしました。乾燥レンズ豆のピラフと、マンゴーベースの甘酸っぱくスパイシーに仕上げたソースをご一緒に。豚肉とレンズ豆には疲労回復に欠かせないビタミンB 群、マンゴーにはビタミンC やβ- カロテンが多く含まれ、夏の暑さと紫外線に疲れた体の回復におすすめの一品です

★「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」メニュー:金芽ロウカット玄米と明太子の出会い キノコのミルクリゾット
ビタミンB₁、食物繊維、酵素が豊富な「金芽ロウカット玄米」と福岡県の名産「明太子」を合わせたミルクリゾット。滋賀県高島市の「黒と白のきくらげ」を加えて仕上げました。

■森のキノコのスパゲティ 九州牛入りラグーソース ■チキン南蛮 高菜入りタルタルソース ■きびなごの唐揚げ 柚子塩風味
■佐賀県みつせ鶏の肉だんご トマトソース ■ビオナの戦国赤カレー ■魚介と秋野菜の軽いクリーム煮 有機豆乳仕立て 他

和食

★「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」メニュー:熊本名物だご汁
熊本県で古くから地元の味として親しまれているだご(だんご)汁。「滋賀県産米のみずかがみの粉」を練って作ったグルテンフリーの「だご」、秋の野菜、鶏肉、滋賀県の「儀平味噌」で仕上げました。一品で、炭水化物、たんぱく質、ビタミン、ミネラルをまとめて消化良くとれる「ほっこり味噌汁」です。

■滋賀県産大豆“オオツル”の冷奴に九州名物柚子胡椒を添えて
■おばんざいコーナー(オクラと湯葉のワサビ風味、大根柚子風味、さつまいものレモン煮 他)
■滋賀県産米“みずかがみ”のごはん ■奄美大島名物 鶏飯 ■丸長のお漬物 他

中国料理

■明太子入り黒豚焼売 ■中国料理李芳の一品(エビのマヨネーズソース、黒酢酢豚、麻婆豆腐など日替わりでご用意いたします)

パン

■ブリオッシュ ■オリーブパン ■バケット ■グリッシーニ ■カンパーニュ 他

デザート・ドリンク

★Biona × ab labメニュー:長崎カステラとフルーツのトライフル
長崎県名物のカステラを小さくカットし、フルーツゼリーと生クリーム、フルーツを層状にしたヨーロッパの家庭で親しまれるグラスデザートです。食感がアクセントになっているチアシードにはたんぱく質の他、カルシウム・鉄などのミネラルが豊富に含まれます。ビタミンC やポリフェノールがたっぷりの色鮮やかなフルーツと一緒にお楽しみください。

■安納芋のモンブラン ■かぼちゃのプリン ■季節のデザート ■チアシード入りフルーツカクテル■ソフトクリーム 他

■フルーツミックス ■オレンジジュース
■リンゴ酢ウォーター ■アイスコーヒー ■コーヒー ■紅茶各種 他 
          

※★印は「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」メニューです。
※料金には、消費税が含まれております。 別途10%のサービス料を加算させていただきます。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。
 
 
 

Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)とは

「レイクビューダイニング ビオナ」の岡本 賢治料理長と、「立命館大学スポーツ健康科学部 海老 久美子研究室」を中心に結成した「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」。
季節ごとに「滋賀の健康」をテーマに、冷製料理・温製料理・サラダ・デザートで構成されたメニューをご用意いたしました。
今回は、今年 7 月の九州豪雨災害による被災地の復興を願い、九州の食材を使用し現地生産者さまを応援いたします。
滋賀に暮らす人々、滋賀を訪れる人々の心身の健康とともに、産業、経済、環境・・・すべてが健康に、おいしい笑顔になる「Biona×ab lab.」メニューをぜひご賞味ください。

アレルゲンフリーの離乳食をご用意しています

離乳食イメージ

「レイクビューダイニング ビオナ(37F)」では、赤ちゃん連れのお客さまへ、アレルゲンフリーの離乳食「滋賀県野菜のピューレ」を無料で提供しております。
ご希望の場合はお気軽にお申し付けください。

食物アレルギーをお持ちのお客さまへ

※特定原材料7品目食物アレルギー(えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生)をお持ちのお客さまは、係にお申し出ください。
※特定原材料7品目以外の食物アレルギーをお持ちのお客さまは、お客さまの安全を最優先し、料理・お飲みもののご提供ができない場合がございますので、あらかじめご了承ください。
※全てのメニューを同一の厨房で調理するため、アレルゲン物質が微量に混入する可能性がございます。
※ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客さまによる最終的ご判断をお願いいたします。

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※九州以外の食材も使用しております。

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