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〒520-8520 滋賀県大津市におの浜4-7-7 TEL:077-521-1111

アクセス

ビオナのサマーランチブッフェ

ランチブッフェ

ランチブッフェ

旬の野菜や食材をシェフのアイデアで創作したビオナのランチブッフェは、スタミナ満点かつ少しスパイシーに仕上げました。定番の地元の塩麹でマリネした「四元豚のロースト」や、立命館大学スポーツ健康科学部と共同開発した「ブラックバスのエスカベッシュ」など、多彩な料理をご用意してお待ちしております。

期間: 2018年04月27日(金) 〜 2019年03月31日(日)
時間: 1部 11:30A.M.~ / 2部 1:30P.M.〜

おとな 1名さま ¥2,900より

電話予約:077-521-5500(直通)

電話予約

8/11(土)~16(木)は特別メニューのため、料金が異なります。貸切営業・特別期間は除外日となる場合がございます。詳しくはお問い合わせください。

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びわ湖で取れたブラックバスのエスカベッシュ スパイス仕立て
びわ湖で取れたブラックバスのエスカベッシュ スパイス仕立て
びわ湖スジエビと豆類の冷たいカッペリーニ アジアンスタイル
滋賀県産ほうじ茶と豆乳のアイスクリーム アドベリー添え

料金

・おとな 平日¥2,900 土・休日¥3,100
・SEIBU PRINCE CLUB会員さま 平日¥2,700 土・休日¥3,000
・こども 7~12才¥2,000 / 4~6才¥900

※期間・席数限定のお得な料金もございます。詳しくは「空席検索・予約」ボタンよりご確認ください。

ブッフェメニュー(※記載メニューは8/26までとなります。8/27以降についてはお問合せください。)

冷製料理・サラダ

★びわ湖で取れたブラックバスのエスカベッシュ スパイス仕立て
 びわ湖に生息するブラックバスを地元の塩麹と数種類のスパイスでマリネしたフランス風南蛮漬け“エスカベッシュ”に仕上げました。
 低脂肪、高タンパク質、夏のプロテイン補給にぴったりな一品です。
★びわ湖スジエビと豆類の冷たいカッペリーニ アジアンスタイル
 Biona×ablab(ビオナエビラボ)の一押しパスタ。今回はカッペリーニに夏の豆類とカリカリに揚げたスジエビをあわせた冷製パスタをご用意。
 スジエビと夏野菜で不足しがちなカルシウム・ビタミンCと、トマトの抗酸化成分リコピンをたっぷり取って、夏の日差しの美肌対策に!!
■鶏ムネ肉のロール仕立て ■イカと季節野菜のマリネ ネギ山椒ソース
■ビオナ風ポテトサラダ ■野菜スティック ■トマトマリネ
■ビオナのサラダマルシェ(ミックスリーフ、朝恋トマト、赤キャベツジュリエン、滋賀の野菜サラダ、スーパーフードMIXサラダ) ほか

温製料理

■白身魚のオーブン焼き 柑橘香るアサリのジュソース ■小海老と帆立貝のチリクラブ風
■ガパオ入り野菜のオムレツ ■タイ風チキン“ガイトート”スイートチリソース
■滋賀県塩麹でマリネした四元豚のロースト(玉葱ガーリックソース、ハニーマスタードソース)
■鱧と夏野菜のスパゲティ アーリオオーリオ
■[タイムサービス] とうもろこしとベーコン、ツナのピッツァ“バンビーナ”
■白ワイン香るラグーソースのミートボール ■フリフリフライドポテト 4種のフレーバー
■アボカドのクロケット スジエビ香るサルサソース ■儀平味噌とビワコシジミのチャウダー ビオナ風
■色々お肉と旬野菜のカレー 近江のトッピング ほか

和食

■京風おばんざい3種類(きんぴられんこん 茄子とインゲンのしたし かぼちゃ煮)
■ビオナの冷やし茶漬けバー(金山寺わさび、ぶぶあられ、鮭フレーク、きくらげ昆布、サクサク醤油、めかぶ、氷)
■冷やし素麺 ■滋賀県産米“みずかがみ”のごはん ■滋賀県産米“みずかがみ”の雑穀米
■滋賀県産儀平味噌入り具沢山味噌汁(ねぎ、比叡ゆば、七味唐辛子) ■丸長のお漬物 ほか

中国料理

■セイロ蒸しシュウマイ ■海老ハーカオ ■カレーボール ほか

パン

■ブリオッシュ ■バケット ■プチパン ■フォカッチャ ■カンパーニュ(オープンサンド) ほか

デザート・ドリンク

★滋賀県産ほうじ茶と豆乳のアイスクリーム アドベリー添え
 滋賀県産のほうじ茶と豆乳のアイスクリームに高島産のアドベリーを合わせたオトナおいしいデザート。
 お茶のカテキン、ビタミンE、C、豆乳のイソフラボン、アドベリーのアントシアニン、それぞれの素材の特有成分をおいしく堪能する食後のデザートにぜひご賞味ください。
■[タイムサービス]ビオナオリジナル タイムサービスデザート
 アイススモア(アイスケーキマシュマロ焼き)
■デザート各種 ■フルーツ各種 ■チアシードとフルーツのジュレ
■みたらし団子 ■パンナコッタ ■しっとりパウンド ■レモンロールケーキ 
■チーズケーキ ■アップルピーチ ■ショコラマフィン
■アイスクリーム(バニラ ストロベリー) 

■ベリーミックス ■フルーツミックス ■オレンジジュース
■リンゴ酢ウォーター(ローズヒップ) ■アイスコーヒー ■コーヒー ■紅茶各種  ほか


※★印は「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」メニューです。
※料金には、消費税が含まれております。この商品は、サービス料はいただいておりません。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。

Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)とは

「レイクビューダイニング ビオナ」の岡本 賢治料理長と、「立命館大学スポーツ健康科学部 海老 久美子研究室」を中心に結成した「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」。
季節ごとに「滋賀の健康」をテーマに、冷製料理・温製料理・サラダ・デザートで構成されたメニューをご用意いたしました。
滋賀に暮らす人々、滋賀を訪れる人々の心身の健康とともに、滋賀の産業、経済、環境・・・すべてが健康に、おいしい笑顔になる「Biona×ab lab.」メニューをぜひご賞味ください。

アレルゲンフリーの離乳食をご用意しています

離乳食 イメージ

2018年7月21日(土)より「レイクビューダイニング ビオナ(37F)」では、赤ちゃん連れのお客さまへ、アレルゲンフリーの離乳食「滋賀県野菜のピューレ」を無料で提供しております。
ご希望の場合はお気軽にお申し付けください。

食物アレルギーをお持ちのお客さまへ

※特定原材料7品目食物アレルギー(えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生)をお持ちのお客さまは、係にお申し出ください。
※特定原材料7品目以外の食物アレルギーをお持ちのお客さまは、お客さまの安全を最優先し、料理・お飲みもののご提供ができない場合がございますので、あらかじめご了承ください。
※全てのメニューを同一の厨房で調理するため、アレルゲン物質が微量に混入する可能性がございます。
※ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客さまによる最終的ご判断をお願いいたします。

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地上37Fに位置するレイクビューダイニング ビオナは、2017年3月、びわ湖のパノラマブッフェダイニングとしてリニューアルオープンしました。豊かな自然をテーマにした店内で、地元食材や有機野菜など和洋中のブッフェ料理とびわ湖の眺望をお楽しみいただけます。

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