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びわ湖大津プリンスホテル

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〒520-8520 滋賀県大津市におの浜4-7-7 TEL:077-521-1111

アクセス

"Meets America"アメリカンフードフェア

ディナーブッフェ

ディナーブッフェ

ビオナ de ハロウィーン 2018

3ヶ月連続でお届けするアメリカンフードフェアーの第2弾はアメリカを代表するお祭りのひとつ“ハロウィーン”をビオナ風にアレンジしました。
旬のアラスカサーモンとカボチャを包んだ“魔女”も大好きなパイ包み焼きやカボチャの飛び出すサラダ、ボリューム満点の“ピザアメリカーナ“など“映える”お料理が盛りだくさん。
ビオナの定番ローストビーフなどももちろん食べ放題です。今年の秋はビオナdeハロウィーンパーティーはいかが。

期間: 2018年04月27日(金) 〜 2019年03月31日(日)
時間: 1部 5:30P.M.~ / 2部 7:30P.M.〜

おとな 1名さま ¥4,800より

電話予約:077-521-5500(直通)

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貸切営業・特別期間は除外日となる場合がございます。詳しくはお問い合わせください。

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アラスカサーモンとカボチャのパイ包み焼き
アラスカサーモンとカボチャのパイ包み焼き
金芽ロウカット玄米とアラスカサーモン、 小松菜のクリームリゾット  パルミジャーノ和え
たっぷりチョコのシュークリームケーキ

料金

・おとな 平日¥4,800 土・休日 ¥5,000
・SEIBU PRINCE CLUB会員さま 平日¥4,500、土・休日¥4,800
・シニア(65才以上)全日 ¥3,900
・こども 7~12才¥2,600 / 4~6才¥1,600

※期間・席数限定のお得な料金もございます。詳しくは「空席検索・予約」ボタンよりご確認ください。

ブッフェメニュー(※記載メニューは10/31までとなります。11/1以降についてはお問合せください。)

冷製料理・サラダ

★いろいろチーズと秋茄子、もち麦のタブレ
 数種類のチーズに焼き茄子やもち麦を中心とした旬の野菜を合わせた、カルシウム、ビタミン、食物繊維たっぷりのサラダです。
 さっぱりとレモンを利かせたソースで仕上げた秋らしい一品。
■フロマージュとドライフルーツ 安土はちみつ  ■カクテルシュリンプ
■ジャックオランタンから飛び出すハロウィンサラダ ■サフラン香るシーフードのサラダ寿司 ハロウィン仕立て
■オレキエッテと豆のサラダ ■ローストチキンのサラダ仕立て安土ハチミツソース
■トマトのマリネ ■ビオナ風ポテトサラダ  ■野菜スティック
■ビオナのサラダマルシェ(ミックスリーフ、朝恋トマト、赤キャベツジュリエン、滋賀の野菜サラダ、スーパーフードMIXサラダ) ほか

温製料理

★びわ湖スジエビときのこのスパゲッティ デュクセル仕立て
 秋に美味しい数種類のきのこに含まれるビタミンDは、びわ湖産のスジエビに豊富に含まれるカルシウムの吸収を高めます。
 ソースにも滋賀県産のきのこのデュクセル(きのこのピューレ)を加えて風味豊かなスパゲッティに仕上げました。
★近江鶏のソテー 儀平味噌のバルサ味噌ソース 旬野菜のグリルと大豆のフランス風煮込み
 タンパク質が豊富な鶏もも肉はコラーゲンたっぷりの皮目をパリパリに焼き上げシンプルなソテーにし、
 地元の儀平味噌とバルサミコ酢を合わせたソースで。
 滋賀県産野菜のグリルと植物性タンパク質の宝庫であり、ミネラルも豊富な大豆とベーコンの煮込みを添えてどうぞ。
★金芽ロウカット玄米とアラスカサーモン、小松菜のクリームリゾット パルミジャーノ和え
 金芽ロウカット玄米と、タンパク質・ビタミンDが豊富なサーモンをクリーミーなリゾットにし、
 ビタミン・ミネラルが豊富な冬の緑黄色野菜の代表であるシャキシャキの小松菜を合わせました。
 鱒のキャビアをトッピングに。
■イカ墨で仕上げたシーフードの焼きシーザーサラダ ■アラスカサーモンとカボチャのパイ包み焼き
■白身魚のオーブン焼き 海老とオクラのガンボソース コウモリパン添え
■貝類とストーンクラブのケイジャンチリソース ■有機豆乳のペンネマカロニアンドチーズ
■[タイムサービス] ゴロゴロポテトのピザアメリカーナ ■アメリカンミートボール マリナラソース
■特製シーズニングでマリネした国産牛一本ロースの低温ロティ(塩2種、くこの実入りおろしソース、玉葱ガーリックソース)
■バジル香るチーズのクロケット スジエビのサルサソース
■儀平味噌とビワコシジミのチャウダー ビオナ風 ■色々お肉と旬野菜のカレー 近江のトッピング  ほか

和食

■京風おばんざい2種類 ■串かつ(串かつソース、アメリカンBBQソース)
■ビオナの茶漬けバー(金山寺わさび、ぶぶあられ、鮭フレーク、きくらげ昆布、サクサク醤油、めかぶ、氷)
■冷たい讃岐うどん(ねぎ、おろし生姜、刻み湯葉、七味唐辛子)
■滋賀県産米“みずかがみ”のごはん  ■滋賀県産米“みずかがみ”の雑穀米
■滋賀県儀平味噌入り具沢山味噌汁(ねぎ、比叡ゆば、七味唐辛子) ■丸長のお漬物 ほか

中国料理

■海老ハーカオ  ■中国料理李芳特製 四川風麻婆豆腐  ■上海焼きそば ほか

パン

■ブリオッシュ ■バケット ■グリッシーニ ■フォカッチャ
■カンパーニュ(オープンサンド) ■石釜焼きのパンオレザン(フロマージュ用)
■バター&ジャム(バター、マーガリン、甲賀ほうじ茶ジャム、甲賀抹茶ラテジャム) ほか

デザート・ドリンク

★かぶらのパンナコッタとカリフォルニアオレンジのジュレ
 秋から冬にかけて美味しいかぶらを、カルシウムたっぷりの滋賀の牛乳で滑らかなムースにしました。
 ビタミンC豊富なカリフォルニアオレンジのゼリーとともにどうぞ。
■[タイムサービス] たっぷりチョコのシュークリームケーキ
■チーズケーキ ■チェリーパイ ■チョコレートブラウニー ■カップケーキ
■しっとりパウンドケーキ ■カボチャのお化けプリン ■目玉デザート
■フルーツ各種 ■チアシードとフルーツのジュレ
■アイスクリーム(バニラ 巨峰) ■ほうじ茶豆乳アイス

■ベリーミックス ■フルーツミックス ■オレンジジュース
■リンゴ酢ウォーター(マンゴー) ■アイスコーヒー ■コーヒー ■紅茶各種  ほか



※★印は「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」メニューです。(9/12よりメニュが変更になります)
※料金には、消費税が含まれております。この商品は、サービス料はいただいておりません。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。

Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)とは

「レイクビューダイニング ビオナ」の岡本 賢治料理長と、「立命館大学スポーツ健康科学部 海老 久美子研究室」を中心に結成した「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」。
季節ごとに「滋賀の健康」をテーマに、冷製料理・温製料理・サラダ・デザートで構成されたメニューをご用意いたしました。
滋賀に暮らす人々、滋賀を訪れる人々の心身の健康とともに、滋賀の産業、経済、環境・・・すべてが健康に、おいしい笑顔になる「Biona×ab lab.」メニューをぜひご賞味ください。

アレルゲンフリーの離乳食をご用意しています

離乳食イメージ

2018年7月21日(土)より「レイクビューダイニング ビオナ(37F)」では、赤ちゃん連れのお客さまへ、アレルゲンフリーの離乳食「滋賀県野菜のピューレ」を無料で提供しております。
ご希望の場合はお気軽にお申し付けください。

食物アレルギーをお持ちのお客さまへ

※特定原材料7品目食物アレルギー(えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生)をお持ちのお客さまは、係にお申し出ください。
※特定原材料7品目以外の食物アレルギーをお持ちのお客さまは、お客さまの安全を最優先し、料理・お飲みもののご提供ができない場合がございますので、あらかじめご了承ください。
※全てのメニューを同一の厨房で調理するため、アレルゲン物質が微量に混入する可能性がございます。
※ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客さまによる最終的ご判断をお願いいたします。

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パーティープラン
カジュアルな雰囲気で楽しいひとときを過ごせるブッフェスタイル

パーティープラン

地上37Fに位置するレイクビューダイニング ビオナは、2017年3月、びわ湖のパノラマブッフェダイニングとしてリニューアルオープンしました。豊かな自然をテーマにした店内で、地元食材や有機野菜など和洋中のブッフェ料理とびわ湖の眺望をお楽しみいただけます。

ランチブッフェ
"Meets America"アメリカンフードフェア

ランチブッフェ

ビオナのハロウィーンは大きなカボチャのジャックオランタンと怖カワイイお料理でおもてなし。ハロウィーン限定のオードブルをはじめ真っ黒なお料理やかわいいデザートまでハロウィーンを五感で楽しめます。
今年の秋はビオナ de ハロウィーンパーティーはいかが。

ホテルランチ&ミシガンクルーズ<ビオナ>
前日までのご予約制

ホテルランチ&ミシガンクルーズ<ビオナ>

ホテルでのランチの後、ホテル前の桟橋から気軽にびわ湖クルーズへ。季節ごとに表情を変える美しい湖都の景色をお楽しみください。

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