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びわ湖大津プリンスホテル

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びわ湖大津プリンスホテル

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〒520-8520 滋賀県大津市におの浜4-7-7 TEL:077-521-1111

アクセス

大切な人と過ごす特別な夏。

ビオナサマーファミリーブッフェ

ディナーブッフェ

ビオナのサマーブッフェはアジアンスパイシーをテーマにスタミナ満点で夏を乗り切るメニューをご用意しました。人気の「国産牛リブロースの低温ロティ」はピリ辛ソースでどうぞ。うなぎを使ったシェフの創作料理など、家族みんなで楽しい料理の数々をお楽しみください。

期間: 2018年04月27日(金) 〜 2019年03月31日(日)
時間: 1部 5:30P.M.~ / 2部 7:30P.M.〜

おとな 1名さま ¥4,800より

電話予約:077-521-5500(直通)

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貸切営業・特別期間は除外日となる場合がございます。詳しくはお問い合わせください。

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うなぎと夏野菜のビールベニエ ライムとトマトのソース
うなぎと夏野菜のビールベニエ ライムとトマトのソース
近江牛と金芽ロウカット玄米のトマトリゾット“近江赤ハヤシ風”
びわ湖スジエビと豆類の冷たいカッペリーニ アジアンスタイル

料金

・おとな 平日¥4,800 土・休日 ¥5,000
・SEIBU PRINCE CLUB会員さま 平日¥4,500、土・休日¥4,800
・シニア(65才以上)全日 ¥3,900
・こども 7~12才¥2,600 / 4~6才¥1,600

※期間・席数限定のお得な料金もございます。詳しくは「空席検索・予約」ボタンよりご確認ください。

ブッフェメニュー(※記載メニューは8/26までとなります。8/27以降についてはお問合せください。)

冷製料理・サラダ

★びわ湖で取れたブラックバスのエスカベッシュ スパイス仕立て
 びわ湖に生息するブラックバスを地元の塩麹と数種類のスパイスでマリネしたフランス風南蛮漬け“エスカベッシュ”に仕上げました。
 低脂肪、高タンパク質、夏のプロテイン補給にぴったりな一品です。
★びわ湖スジエビと豆類の冷たいカッペリーニ アジアンスタイル
 Biona×ablab(ビオナエビラボ)の一押しパスタ。今回はカッペリーニに夏の豆類とカリカリに揚げたスジエビをあわせた冷製パスタをご用意。
 スジエビと夏野菜で不足しがちなカルシウム・ビタミンCと、トマトの抗酸化成分リコピンをたっぷり取って、夏の日差しの美肌対策に!!
■フロマージュとドライフルーツ 安土はちみつ  ■鶏ムネ肉のロール仕立て ママレードの香り
■白身魚の豆板醤ソース  ■生春巻きとコールミート盛り合わせ  ■トマトのマリネ 
■ビオナ風ポテトサラダ  ■野菜スティック
■ビオナのサラダマルシェ(ミックスリーフ、朝恋トマト、赤キャベツジュリエン、滋賀の野菜サラダ、スーパーフードMIXサラダ) ほか

温製料理

★うなぎと夏野菜のビールベニエ ライムとトマトのソース
 夏のスタミナ食材うなぎや滋賀県産夏野菜はビールを加えたフリット生地でサクッと揚げて、
 白バルサミコとライムを効かせたトマトのヴィネグレットソースにつけてお召しあがりください。
 うなぎと夏野菜でビタミンたっぷりのパワーチャージレシピです。
★近江牛と金芽ロウカット玄米のトマトリゾット“近江赤ハヤシ風”
 全国各地でご当地メニューを提案するカゴメと協同で創作した、近江牛赤身肉と夏野菜に金芽ロウカット玄米を合わせたトマト風味のリゾット。
 ビタミンB1を消化良く取れるロウカット玄米、たんぱく質豊富な牛赤身肉、カルシウムたっぷりのチーズ、リコピン栄養素が詰まったトマトなど、
 新たな滋賀のご当地メニュー「近江赤ハヤシ」をイメージしたビオナオリジナルメニューです。
■海老とムール貝のフリカッセ チリクラブ風  ■白身魚のオーブン焼き 柑橘香るアサリのジュソース
■ポークスペアリブの炙り焼き 自家製ポリネシアンソース ■若鶏手羽元のオーブン焼き 有機豆乳のグリーンカレーソース
■国産牛リブロースの低温ロティ 3種のソースと塩で(塩2種、与平トウガラシ、くこの実入りおろしソース、玉葱ガーリックソース)
■鱧と夏野菜のスパゲティ アーリオオーリオ 
■[タイムサービス] とうもろこしとベーコン、ツナのピッツァ“バンビーナ”
■フリフリフライドポテト 4種のフレーバー  ■アボガドのクロケット スジエビ香るサルサソース
■儀平味噌とビワコシジミのチャウダー ビオナ風 ■色々お肉と旬野菜のカレー 近江のトッピング  ほか

和食

■京風おばんざい3種類 (きんぴられんこん 茄子とインゲンのしたし かぼちゃ煮)
■うなぎのひつまぶし ビオナ風(冷たい朝宮茶、スジエビ、滋賀の大根葉、ごま、金山寺わさび)
■ビオナの冷やし茶漬けバー(金山寺わさび、ぶぶあられ、鮭フレーク、きくらげ昆布、サクサク醤油、めかぶ、氷)
■冷やし素麺(ねぎ、おろし生姜)
■滋賀県産米“みずかがみ”のごはん  ■滋賀県産米“みずかがみ”の雑穀米
■滋賀県儀平味噌入り具沢山味噌汁(ねぎ、比叡ゆば、七味唐辛子)  ■丸長のお漬物 ほか

中国料理

■海老ハーカオ  ■中国料理李芳特製  ■四川風麻婆豆腐  ■カレーボール ほか

パン

■ブリオッシュ ■バケット ■プチパン ■フォカッチャ
■カンパーニュ(オープンサンド) ■石釜焼きのパンオレザン(フロマージュ用)
■バター&ジャム(バター、マーガリン、甲賀ほうじ茶ジャム、甲賀抹茶ラテジャム) ほか

デザート・ドリンク

★滋賀県産ほうじ茶と豆乳のアイスクリーム アドベリー添え
 滋賀県産のほうじ茶と豆乳のアイスクリームに高島産のアドベリーを合わせたオトナおいしいデザート。
 お茶のカテキン、ビタミンE、C、豆乳のイソフラボン、アドベリーのアントシアニン、それぞれの素材の特有成分をおいしく堪能する食後のデザートにぜひご賞味ください。
■[タイムサービス]ビオナオリジナル タイムサービスデザート
 アイススモア(アイスケーキマシュマロ焼き)
■デザート各種 ■フルーツ各種 ■チアシードとフルーツのジュレ
■みたらし団子 ■パンナコッタ ■パウンドケーキ ■レモンロールケーキ 
■チーズケーキ ■アップルピーチケーキ ■ショコラマフィン
■アイスクリーム(バニラ ストロベリー) 

■ベリーミックス ■フルーツミックス ■オレンジジュース
■リンゴ酢ウォーター(マンゴー) ■アイスコーヒー ■コーヒー ■紅茶各種  ほか



※★印は「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」メニューです。
※料金には、消費税が含まれております。この商品は、サービス料はいただいておりません。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。

Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)とは

「レイクビューダイニング ビオナ」の岡本 賢治料理長と、「立命館大学スポーツ健康科学部 海老 久美子研究室」を中心に結成した「Biona × ab lab.(ビオナ エビ ラボ)」。
季節ごとに「滋賀の健康」をテーマに、冷製料理・温製料理・サラダ・デザートで構成されたメニューをご用意いたしました。
滋賀に暮らす人々、滋賀を訪れる人々の心身の健康とともに、滋賀の産業、経済、環境・・・すべてが健康に、おいしい笑顔になる「Biona×ab lab.」メニューをぜひご賞味ください。

アレルゲンフリーの離乳食をご用意しています

離乳食イメージ

2018年7月21日(土)より「レイクビューダイニング ビオナ(37F)」では、赤ちゃん連れのお客さまへ、アレルゲンフリーの離乳食「滋賀県野菜のピューレ」を無料で提供しております。
ご希望の場合はお気軽にお申し付けください。

食物アレルギーをお持ちのお客さまへ

※特定原材料7品目食物アレルギー(えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生)をお持ちのお客さまは、係にお申し出ください。
※特定原材料7品目以外の食物アレルギーをお持ちのお客さまは、お客さまの安全を最優先し、料理・お飲みもののご提供ができない場合がございますので、あらかじめご了承ください。
※全てのメニューを同一の厨房で調理するため、アレルゲン物質が微量に混入する可能性がございます。
※ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客さまによる最終的ご判断をお願いいたします。

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パーティープラン
カジュアルな雰囲気で楽しいひとときを過ごせるブッフェスタイル

パーティープラン

地上37Fに位置するレイクビューダイニング ビオナは、2017年3月、びわ湖のパノラマブッフェダイニングとしてリニューアルオープンしました。豊かな自然をテーマにした店内で、地元食材や有機野菜など和洋中のブッフェ料理とびわ湖の眺望をお楽しみいただけます。

ランチブッフェ
ビオナのサマーランチブッフェ

ランチブッフェ

旬の野菜や食材をシェフのアイデアで創作したビオナのランチブッフェは、スタミナ満点かつ少しスパイシーに仕上げました。定番の地元の塩麹でマリネした「四元豚のロースト」や、立命館大学スポーツ健康科学部と共同開発した「ブラックバスのエスカベッシュ」など、多彩な料理をご用意してお待ちしております。

ホテルランチ&ミシガンクルーズ<ビオナ>
前日までのご予約制

ホテルランチ&ミシガンクルーズ<ビオナ>

ホテルでのランチの後、ホテル前の桟橋から気軽にびわ湖クルーズへ。季節ごとに表情を変える美しい湖都の景色をお楽しみください。

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