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グランドプリンスホテル京都 〒606-8505 京都府京都市左京区宝ヶ池(正式住所 京都府京都市左京区岩倉幡枝町1092-2) TEL:075-712-1111

アクセス

 

マキコレワイン・ペアリングメニュー【キョウエン】

イメージ

【ディナーメニュー】
料理長 野口紗和子の繊細で彩り豊かなコース料理と、マキコレワイン専門店「カーヴ田中屋」のオーナー田中竜也氏が、メニューに合わせてセレクトしたワイン3種がセットになったプランです。
京都でマキコレワインをお愉しみいただけるホテルはグランドプリンスホテル京都だけ。ぜひこの機会に、からだに優しいワインとお料理のマリアージュをご堪能ください。

期間: 2020年07月01日(水) 〜 2020年09月30日(水)
時間: 5:30P.M.〜9:30P.M.(ラストオーダー8:30P.M.)

1名さま ¥10,200

電話予約:075-712-1111
(受付時間: 10:00A.M.〜6:00P.M.)

電話予約 (受付時間:10:00A.M.〜6:00P.M.)

※料金には、消費税が含まれております。別途サービス料(10%)を加算させていただきます。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。

マキコレワインとは・・・

フランスで生産者になれる資格を持つ金井麻紀子氏が
『本物のワインとは徹底した有機農法で畑を造り、極限まで収量を抑えた葡萄で造ったワイン』という答えに行き着き、
10年以上かけて300軒以上の生産者と出会い、深い対話を重ねて出会ったコレクションの数々です。

有機農法で作った葡萄を間引きし、収量を抑えているため甘味が凝縮されます。
甘味が凝縮された葡萄は、酸化ストレスに強いため酸化防止剤(SO2)の使用量はごくわずか。
手摘みで収穫し、傷が入った葡萄は雑味となるため使用していません。
自然派ワイン、ビオワイン、有機ワイン、ナチュラルワインと呼ばれ、飲みやすく葡萄本来の香りや味が愉しめます。

 

メニュー

シェフからのおもてなし
アミューズ・ブーシュ

契約農家のトマトのガスパチョ 
毛蟹のサラダ 昆布だしのジュレと赤紫蘇のグラスを添えて

鰻のバニュルスワイン煮込みとフォアグラのポワレ
賀茂ナスと万願寺とうがらしのフライ

京都ぽーくのコンフィ ソース・ベアルネーズ
ハーブとグリエ野菜のメリメロ

本日のアシェットデセール

パン

コーヒー

★ワイン3種

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