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〒606-8505 京都府京都市左京区宝ヶ池(正式住所 京都府京都市左京区岩倉幡枝町1092-2) TEL:075-712-1111

アクセス

<彩り豊かなコース料理とマキコレワイン3種>

マキコレワイン・ペアリングメニュー【キョウエン】

イメージ
マキコレワイン イメージ

女性シェフ野口の繊細で彩り豊かなコース料理と、マキコレワイン専門店「カーヴ田中屋」のオーナー田中竜也氏が、メニューに合わせてセレクトしたワイン3種がセットになったプランです。
京都でマキコレワインをお愉しみいただけるホテルはグランドプリンスホテル京都だけ。ぜひこの機会に、からだに優しいワインとお料理のマリアージュをご堪能ください。

期間: 〜 2018年10月31日(水)
時間: 5:30P.M.〜9:30P.M.(9:00P.M.ラストオーダー)

1名さま ¥9,000

電話予約:075-712-1111

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※料金には、消費税が含まれております。別途サービス料(10%)を加算させていただきます。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はイメージです。

 

メニュー

【コース料理】

~香~
赤ワイン香るフォアグラのクッサン イチジクのアクセント

~漁港からの便り~
鱧のムニエルとカダイフ 2種の味わい
酢橘のブール・ノワゼットソースで

~芳醇~
鴨肉のコンフィ 3種の胡椒香るソース
大黒本しめじのソテーを添えて

季節のフルーツのパルフェグラス

パン

コーヒー または 紅茶

【マキコレワイン3種】

●ロゼ/オーペロン カベルネ・ダンジュ
 産地/フランス ロワール  品種/カベルネフラン
 野いちごやチェリーを思わせるやさしい甘みがあります。

●白/モンジュ・グラノン シャルドネ
 産地/フランス ローヌ  品種/シャルドネ
 南フランスのシャルドネです。ジューシーで厚みがあります。エレガントで気品のある香り。
 シャルドネらしいフルーティーさがありキレがあります。濃い味付けのお料理にも合います。

●赤/カイユベル コート・ド・ベルジュラック・ルージュ・テールショー
 産地/フランス ベルジュラック  品種/メルロー60・カベルネソーヴィニョン40
 渋みが美味しく感じる、バランスの良いしっかりめのワイン。
 畑の中で出来の良い葡萄だけを集めて、樽で熟成させています。
 樽から来るまろやかさと厚みを感じます。

 

マキコレワインとは・・・

金井麻紀子氏が『本物のワインとは、徹底した有機農法で畑を造り、極限まで収量を抑えた葡萄で造ったワイン』という答えに行き着き、
約10年の間に300軒以上の生産者と深い対話を重ねて出会ったコレクションの数々です。
有機農法で作った葡萄を間引きし、収量を抑えているため甘味が凝縮されます。
甘味が凝縮された葡萄は、酸化ストレスに強いため酸化防止剤(SO2)の使用量はごくわずか。
手摘みで収穫し、傷が入った葡萄は雑味となるため使用していません。
自然派ワイン、ビオワイン、有機ワイン、ナチュラルワインと呼ばれ、飲みやすく葡萄本来の香りや味が愉しめます。

イメージ

※写真はイメージです。

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