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「お迎えの一皿」 アミューズ・ブーシュ

キングサーモンの西京味噌マリネ　丹波ワインのジュレと


新玉ねぎのヴルーテ　オリーブとアンチョビのクルトン


剣先烏賊とホワイトアスパラのデクリネゾン　キャビア添え


本日の一皿　プラ・デュ・ジュール　～シェフのインスピレーションで～


京鰆のパネと菜の花　ミモザ仕立て　


黒毛和牛【京の肉】フィレ肉と鴨のフォアグラ　ロッシーニ風
または
仔鴨のロティ　カルダモンと柑橘ソース


美山牛乳のジェラートと八朔


“フレジェ”春の花々のはちみつ


コーヒーまたは紅茶

小菓子