【軽く炙った信州サーモンのマリネと根菜の柚子風味】
信州サーモンをハーブでマリネし、軽く炙る事で食感と風味を加え
冬に甘味が増す根菜と合わせて柚子で香り高く味付けしております。

【キノコのクリームスープ】
きのこをふんだんに使用したクリームスープです。

【平目のソテー　軽いシャンパンソース　春菊のアクセント】
平目をしっとり焼き上げ、ルイ・ド・レレールというシャンパンを軽く仕上げて
春菊のピューレをアクセントに仕上げました。

【国産牛ロースのグリル　長野メルローの赤ワインソース】
長野県産のぶどうで作った長野メルローという赤ワインを使用し、濃厚なソースに仕上げました
色とりどりの焼き野菜の甘味と牛肉の味をソースが引き立ててくれる一皿です。

【デザート】

【米粉パン ライ麦ロール】

【コーヒ】