ブッフェの枠を超えた「食のエンタテインメント・リゾート」

詳しくは、こちらをご覧ください。

HAPUNA 飲料担当 シニアバーテンダーの浅香 健二です。
バーテンダー歴約14年です。
早いもので、LUXE DINING HAPUNAもまもなくリニューアル1周年を迎えます。
私がHAPUNAを担当して、リニューアル前のHAPUNAで約2ヶ月、リニューアルしてからのLUXE DINING HAPUNAとなってから約1年になります。

HAPUNAがリニューアルをして、ロハスドリンクからはじまり、ミクソロジー
カクテル、オリジナルカクテルといろいろ考案しメニューを作ってきました。
以前、津田マネージャーブログでもご紹介していますがミクソロジーカクテルは
ヘルシーで人気があるメニューのひとつです。

また、最近人気のオリジナルカクテルといえば、光るカクテルの、
イルミネーションカクテルです。見た目もキレイで、3種類あり、
目でも舌でも楽しめるとご好評いただいております。


人気のミクソロジーカクテル&イルミネーションカクテル(真ん中)

メニューを通じてお客さまに伝わるものが少しでもあればと思いをこめて
カクテルを作っています。
またグランドメニューに載っていないウイスキー、ブランデー、焼酎、リキュールやカクテルなどもございますのでお気軽にスタッフまでお声をお掛けください!
(実はシングルモルトウイスキー、黒糖焼酎、アルマニャック、カルバドス、
マール、グラッパまで置いてあります。)

現在当HAPUNAではバーテンダー有資格者3名と資格受験中2名(筆記試験は受かったが、実技はどうか?)勉強中(修行中?)2名のローテーションで
運営しています。
「今日はこんなウイスキーが出て、昨日はこんなカクテルが注文されました」
などと情報交換をしたり、「昨日行ったレストランバーではこんなカクテルが
出てました」などとお互いに報告をしながら仕事をしておりますが、
やはりカウンターに入っている時におすすめのカクテルなどを、お客さまより
「おいしかったよ」との声をいただける時が、一番うれしい瞬間です。
今後とも様々なお飲み物、カクテルなどお客さまの喜ばれるようなメニューを
ご用意して、皆さまのご来店をお待ちいたしております。