びわ湖大津プリンスホテル（所在地：滋賀県大津市におの浜 4-7-7、総支配人：松本伸夫）のブッフェレストラン「Lake View Dining Biona（レイクビューダイニング ビオナ）」調理に所属する櫛田 賢市（くしだ けんいち）が、2018年11月22日（木）に東京・港区で開催された第９回全国イタリア料理コンクール「グラン・コンコルソ・ディ・クチーナ 2018」にて、参加人数65名の中から見事優勝いたしました。受賞を記念し、優勝作品をアレンジした特別メニュー2品を2019年2月1日（金）から2月26日（火）までブッフェレストラン「Lake View Dining Biona」にて提供いたします。
「Lake View Dining Biona」はびわ湖の豊かな自然をテーマに、地元食材や有機野菜などを、和食、洋食、中国料理とさまざまにアレンジしたメニューを提供し、キッチンパフォーマンスやびわ湖の眺望とともにお楽しみいただけるレストランとしてご好評いただいております。


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